Maria Shamanskaya gasztroenterológus szerint a gyerekeknek hároméves korukig nem szabad gombát enniük, ugyanis az emésztőrendszerük még nem áll készen az ilyen ételekre.
Három év után fokozatosan szoktassuk hozzá gyermekünket a gombákhoz. A legjobb, ha csiperke- és laskagombával kezdünk, kis adagokban kínálva őket. Fogyasztás előtt alaposan meg kell főzni őket: a forralás, a párolás vagy a levesekhez adás az optimális módszer. A sült, savanyított és konzerv gombák lényegesen nehezebben emészthetők – írja a Gismeteo.
A vadon termő gombák fogyasztása nem ajánlott gyermekek számára. Amellett, hogy nehezebben emészthetőek, minőségükkel és biztonságosságukkal is kockázatok járnak. Az orvos azt is megjegyezte, hogy az érzékeny gyomor-bélrendszerrel, fokozott gázképződésre való hajlammal, refluxbetegséggel vagy funkcionális bélrendszeri rendellenességekkel küzdő felnőtteknek is korlátozniuk kell a gombafogyasztást.
Azt is fontos megjegyezni, hogy a gombák nehézfémeket és egyéb szennyeződéseket halmozhatnak fel a talajból. Ezért nem szabad őket utak, ipari üzemek vagy hulladéklerakók közelében gyűjteni.
