Nem eszik semmit, mégis hízik

A szakértők azonban figyelmeztetnek, hogy az ilyen szokások ellenkező hatást válthatnak ki: a fogyás helyett állandó éhségérzethez, az anyagcsere lelassulásához és akár a testsúly növekedéséhez vezethetnek. Ezen kívül hosszú távon súlyos egészségügyi problémák kialakulását is előidézhetik, például inzulinrezisztenciát és 2-es típusú cukorbetegséget.

A táplálkozási szakértők szerint azok az emberek, akik kihagyják az étkezéseket vagy csak egy fő étkezést fogyasztanak, kevesebb kalóriát visznek be, mint amennyire a bazális anyagcseréjükhöz szükségük van, azaz az energiához, amelyet a test az alapvető életfunkciók és a szervek nyugalmi állapotban történő működése során felhasznál. Ilyen kalóriadeficit állapotban az anyagcsere lelassul.

„A szervezet ekkor elkezd energiát megtakarítani és lelassít minden folyamatot a testben. Az éhség stresszt okoz és növeli a kortizol (stresszhormon) szintjét. Eleinte talán egy kicsit fogyni fogunk, de ez főként víz- és izomveszteség. Valójában a zsír elégetése csökken, mert a test megpróbálja megőrizni a zsírkészleteket. A nap végére gyakran túlevés és nagyobb kalóriabevitel következik be, így a személy súlyt kezd gyarapítani. Az egészséges fogyáshoz rendszeres étkezésekre és egészséges, kiegyensúlyozott étrendre van szükség, éhség nélkül” – hangsúlyozza a szakértő.

A szakértők emlékeztetnek, hogy az anyagcsere nagyon összetett folyamat, a test minden kémiai reakciójának összessége, amelyek az ételt energiává alakítják, életfontosságú funkciókat indítanak el (légzés, keringés, sejtek megújulása) és szöveteket építenek fel.

Táplálkozási hibák

„Az anyagcsere naponta 24 órában, a hét minden napján működik, még nyugalmi állapotban is, két kiegyensúlyozott folyamat révén. Az első a katabolizmus, vagyis a makrotápanyagok (fehérjék, szénhidrátok és zsírok) egyszerűbb egységekre bontása, amely során energia (ATP – adenozin-trifoszfát) szabadul fel, amely a szervezet működéséhez szükséges. A második folyamat az anabolizmus, az energia felhasználása a növekedésre, a szövetek regenerációjára és az izomtömeg növelésére. Az anyagcsere befolyásolja az elhízás vagy a alultápláltság kialakulását, de nem meghatározó. Nagy szerepe van a fizikai inaktivitásnak, az egészségtelen táplálkozásnak, a genetikai hajlamnak, az egészségi állapotnak és az alváshiánynak is. Maga a lassú anyagcsere önmagában nem feltétlenül vezet hízáshoz, ha ezek a tényezők nincsenek jelen” – magyarázza a dietetikus.

„A gyakori egészségügyi problémák ma a hipotireózis és a Hashimoto-thyreoiditis, amelyek lassíthatják az anyagcserét. Hogy valaki nagymértékben hízni fog-e az étrendtől és az életmódtól függ. Az anyagcsere szintén természetesen lelassul az évek során, körülbelül 0,7–2 százalékkal élet évtizedenként. Ez főként az izomtömeg csökkenésének következménye, minél kevesebb az izom, annál lassabb az anyagcsere. Ezt befolyásolja a csökkent fizikai aktivitás is, mivel a legtöbb ember nem egyformán aktív a harmincas és az ötvenes éveiben” – teszi hozzá.

Ezen kívül vannak táplálkozási hibák is, amelyek lassítják az anyagcserét, gyakran a felgyorsult életmód miatt. Az étkezések kihagyása, az elégtelen rostbevitel és a nem megfelelő diéták gyakori problémák. Miščević Sladić kiemeli, hogy a túlzottan korlátozó diéták az alapanyagcsere alatti kalóriabevitelre épülnek. Például, ha az alapanyagcsere napi 1500 kalória, és mi csak 1350 kalóriát viszünk be.

Megfelelő rostbevitel

„Ezáltal a szervezet stresszállapotba kerül, és lelassítja minden folyamatot, hogy energiát takarítson meg. Azok a diéták, amelyek nem az egyénre szabottak, az úgynevezett „internet diéták”, károsíthatják az egészséget. A kalóriadeficit miatt fogyhatunk, de a diéta abbahagyása után gyakran visszahízzuk a kilókat, sőt néha többet is, mint előtte. Ilyen helyzetekben anyagcserezavarok léphetnek fel, mint például inzulinrezisztencia, policisztás petefészek szindróma vagy lányoknál amenorrhea (menstruáció elmaradása) a szexuális hormonok szintéziséhez szükséges egészséges, telítetlen zsírok elégtelen bevitele miatt” – magyarázza a Telegrafnak.

Szakértők hangsúlyozzák, hogy az egészséges fogyási folyamatnak tartalmaznia kell a megfelelő mennyiségű rostbevitel biztosítását, amelyek fontosak az immunrendszer és a megfelelő emésztés (az étel áthaladása a bélrendszeren) szempontjából. A javasolt napi rostbevitel több mint 25 gramm.

"A legtöbb rost zöld leveles zöldségekben, gyümölcsökben (lehetőleg héjastul, ha nem kezelték peszticidekkel), hüvelyesekben és teljes kiőrlésű gabonákban található (teljes kiőrlésű rizs, teljes kiőrlésű búzaliszt). A rostbevitel elégtelensége lassíthatja a fogyást, de ugyanez igaz a folyadékbevitel elégtelenségére is. Ha növeljük a rostbevitelt, de nem iszunk elegendő folyadékot, székrekedés alakulhat ki. Az ételnek tápanyagokban gazdagnak kell lennie, kevesebb kalóriát tartalmazva, ha fogyni akarunk, de sok rostot tartalmazzon. Például 500 gramm eper körülbelül 115 kalóriát tartalmaz, és sok vitamint, ásványi anyagot és rostot biztosít, ami hosszan tartó teltségérzetet ad. Másrészt ugyanannyi kalóriát 20 gramm tejcsokoládéval viszünk be, amely nem tartalmaz hasznos tápanyagokat és rostot, így gyorsan újra éhesek leszünk" – zárja a dietetikus-nutricionista Milica Miščević Sladić.