Ami a saját életünkben követendő jó szokásokat illeti, sokszor hallhatjuk, hogy azt javasolják, hogy Japánt vegyük alapul. Hiszen világ egyik legmagasabb várható élettartammal rendelkező országa. Ez nemcsak a genetikának köszönhető, hanem az egészséges szokásoknak, az antioxidánsokban gazdag ételeknek, az erjesztett összetevőknek és egyebeknek is.
Tehát, íme öt étel, amit lehet, hogy nem fogyaszt rendszeresen, de feltétlenül fogyasztania kellene.
Erjesztett káposzta (vagy savanyú káposzta)
Általánosságban elmondható, hogy az erjesztett ételek, mint a natto, a savanyúságok és a zöldségek a japán étkezési kultúra alapvető elemei. A fermentált káposzta egy másik étel, amely számos étkezés mellé kerül. A savanyítási folyamat a klasszikus zöld káposztát egy olyan erőművé alakítja, amely javítja az emésztést, megszünteti a puffadást és laktató.
Kuzu
Az invazív kudzu növény gyökeréből készül ez a japán keményítő, amely számos étel sűrítőanyagaként használható. A növény népszerű a hagyományos kínai orvoslásban, mivel tele van fitoösztrogénekkel (amelyekről úgy tartják, hogy támogatják a menopauzán áteső nőket), valamint elősegítheti a szív egészségét és csökkentheti a gyulladást.
Japán lila édesburgonya
A japán lila édesburgonya különösen gazdag antociánokban, amelyek erős antioxidáns hatású növényi pigmentek. Ezek segíthetnek a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelmében és támogathatják a szív- és érrendszer egészségét.
Magas rosttartalma elősegíti az emésztést, hozzájárul a jóllakottság érzéséhez és segíthet a vércukorszint egyenletesebb szabályozásában. Emellett jelentős mennyiségű C-vitamint, káliumot és más mikrotápanyagokat tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszert, az idegrendszert és a normál vérnyomás fenntartását.
Umeboshi paszta
Japán szilvából készült ez az erjesztett termék, probiotikus tulajdonságokkal rendelkezik, alacsony zsír- és kalóriatartalmú, és segíthet a fejfájás enyhítésében is. Bár fél teáskanálnyit fogyaszthat belőle étkezés előtt, teaszerű italok készítésére is használható.
Miso leves
Japánban a miso leves tökéletes kezdete a napnak – jó okkal. Magas probiotikus tartalma miatt erősen ajánlott választás az éjszakai böjt megszakítására és az emésztőrendszer felkészítésére a következő napra, szó szerint és átvitt értelemben is felmelegítve azt. Magas fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalmával igazi szuperételnek nevezhetjük.
