Honnan származik a paprika?

A valóságban ez nem valami egzotikus növény, hanem a közönséges Capsicum annuum paprika, megszárítva és porrá őrölve. Ennek a fajnak a hosszú, vékony hüvelyeit gyakran használják paprika termesztésére, a vastag falú kaliforniai paprika helyett, amellyel jobban ismerjük a miénket.

A C. annuum különböző fajtái és a különféle szárítási módszerek széles ízválasztékot eredményeznek, az édestől a fűszeresig. Ezt a paprikát spanyol és portugál felfedezők hozták be Európába, és idővel a kontinens lakói enyhébb, édesebb változatokat fejlesztettek ki a növényből.

A paprika az Ibériai-félszigetről az Oszmán Birodalmon keresztül terjedt el Közép-Európába, ahol különösen Magyarországon vert gyökeret, nemzeti fűszerré és a híres gulyás alapjává vált. Maga a „paprika” szó a magyar nevéből származik, amely a latin piper (bors) szóból ered, így nincs konkrét „paprikafa” erre a fűszerre – csak a kertekben termesztett közönséges paprikák léteznek – írta meg a Gismeteo.