Melyik paprika egészségesebb – piros, sárga vagy zöld

A Martha Stewart kiadvány szerzői táplálkozási szakértőkre hivatkozva kiderítették, hogy melyik színű paprika a leghasznosabb. Erin Kenny, dietetikus szerint a paprika színe az érettségi fokot jelzi, nem a fajtát. Először a zöld zöldséget szüretelik le, és csak utána a pirosat és a sárgát. Azonban ezek a típusok mind más kémiai összetételűek, és a maguk módján hatnak a szervezetre.

Zöld kaliforniai paprika

Kenny elmagyarázta, mi a jó a zöld kaliforniai paprikában: a táplálkozási szakértő szerint előnyei a nagy mennyiségű rost és az alacsony cukortartalom, de a legalacsonyabb az antioxidánsszintje. A szakértő megfigyelései azt mutatják, hogy az emberek vonakodnak a zöld zöldséget megenni - talán ennek oka a kemény, rostos héj. Kenny azt javasolja, hogy ezeket a paprikákat főzzék meg, hogy megpuhuljanak a rostok és elkerüljék az emésztési problémákat.

Sárga és narancssárga kaliforniai paprika

A sárga kaliforniai paprika, akárcsak a narancssárga kaliforniai paprika, az íz és a tápérték tekintetében valahol a kettő között helyezkedik el. A zöld és a piros kaliforniai paprika között helyezkedik el.

A sárga zöldségek kevesebb C-vitamint tartalmaznak, mint a pirosak, de más tápanyagokat is tartalmaznak, például luteint és zeaxantint, amelyek támogatják a szem egészségét. A narancssárga kaliforniai paprika gazdag béta-kriptoxantinban, amely csökkenti a koleszterinszintet és erősíti a csontokat.

Piros kaliforniai paprika

A szakértők azt is megosztották, hogy mitől olyan jó a piros kaliforniai paprika. A táplálkozási szakértők szerint vitathatatlanul a legjobbak a tápanyagok mennyiségét tekintve. A legtöbb C- és A-vitamint, valamint likopint tartalmaznak. Kenny szerint ezek az összetevők mind hozzájárulnak az immunitás támogatásához, a gyulladások csökkentéséhez, valamint a szív és a prosztata egészségének védelméhez.

Matt Fowler, a Natural Grocers zöldség- és gyümölcskategória-menedzsere úgy véli, hogy a piros paprika ízben is nyer, mivel teljesen érett zöldség. Nyersen is fogyasztható, valamint sütéshez is felhasználható. Jobban is tárolható, mint más típusok, sokkal tovább eláll, mint a zöld és sárga, anélkül, hogy elveszítené jótékony tulajdonságait - írja az Unian.