Újévi ételek, amik szerencsét hoznak

Újév első napján a hagyományok és a józan ész ritkán találkoznak ilyen szépen, mint a konyhában. A klasszikus újévi ételek nemcsak szerencsét és bőséget ígérnek, hanem segítenek regenerálódni a szilveszteri ünneplés után is. Január elsején ösztönösen a meleg, sós, laktató fogások felé nyúlunk – nem véletlenül.

A lencse az újév megkerülhetetlen alapanyaga: apró szemei a pénzt jelképezik, ezért főzelék, leves vagy köret formájában is szívesen fogyasztjuk. A malac ehhez tökéletesen társul, hiszen a néphit szerint előretúrja a szerencsét. Egy jól elkészített malacsült vagy malacpecsenye lencsével egyszerre ünnepi, hagyományőrző és kifejezetten laktató választás az év első ebédjére.

Január elsején a leveseknek különösen fontos szerep jut. A klasszikus húsleves folyadékot, sót és megnyugvást ad, míg a korhelyleves savanykás ízével és tartalmas összetevőivel kifejezetten a másnaposság ellenszere. A kocsonya szintén ebbe a sorba illik: hidegen, kisebb adagban fogyasztva könnyen emészthető, mégis tápláló. A modernebb ízek kedvelőinek a ramen is jó választás lehet, hiszen forró, tartalmas és kifejezetten ébresztő hatású.

Az újévi fogások nem véletlenül ilyenek: mind ízben, mind hatásban igazodnak az év első napjához. Ezek az ételek

• pótolják a folyadékot és a sót,
• kímélik a gyomrot,
• hosszabb időre jóllakatnak,
• stabilizálják a vércukorszintet,
• és nem utolsósorban hagyományosan szerencsét hoznak.

Ez az oka annak, hogy évtizedek óta ugyanazok a fogások kerülnek elő január elsején, kisebb-nagyobb variációkkal.

Desszertből ilyenkor sem a nehéz krémesek a legjobbak. Az almás pite ideális választás: gyümölcsös, enyhén savas, fűszeres, mégsem terheli meg a gyomrot. Szép, megnyugtató lezárása lehet az újév első étkezésének – és talán az egész év hangulatát is jól megalapozza – írta meg a mindmegette.hu.