Tizenöt év után elhagyja az országot Bicsár Attila, az Alabárdos étterem vezető séfje. A 44 éves séf szerint új kihívásokra van szüksége, de távozásának másik oka, hogy úgy látja, hogy itthon úgy látja nem biztosított a biztos nyugdíjaskor.
Negyvennégy éves vagyok, és az utóbbi tizenöt évemet az Alabárdos étteremben töltöttem. Szeretem ezt a helyet, szinte az otthonommá vált, de itt már mindent elértem, amit lehetett. Szükségem van új kihívásokra” – mondta el a borsmenta.hu-nak Bicsár.
A másik, talán a fő ok azonban az, hogy az általam példaképnek tartott magyar séfek közül egy sincs, aki az aktív évei után nyugodtan el tudott menni nyugdíjba, akinek a karrierje úgy ért véget, hogy mind szakmai, mind anyagi szempontból megbecsülés övezi. „Csak olyat látok, aki belebetegedett a szakmába, és hiába dolgozta végig keményen az életét, nem vár rá tisztes öregkor. Nem akarom megvárni, hogy velem is ez történjen.”
Bicsár elmondta, hogy angol nyelvterületet keresett, így Londonba megy, ahol még nincs munkája, de bízik benne, hogy hamarosan vagy ott, vagy Amerikában, vagy Ausztráliában talál.
"Szeretnék most egy kicsit kiállni ebből a mókuskerékből, szívni egy kis friss levegőt. Egy kicsit kívülről nézni az életemet, és szabadon eldönteni, hogy hogyan akarom folytatni” - fogalmazott.
