Montázs
Volt már csodaszer, de erkölcsromboló ital is
Igazságok a tejről
A tejről sokféle tévhit terjedt el az évek során. Sokan például azt hitték, hogy a tej minden ember számára nélkülözhetetlen az egészséges csontokhoz, pedig a kalcium más ételekből is könnyen pótolható. Egy másik gyakori tévhit szerint a tej mindenkinél fokozza a nyáktermelést megfázáskor, amit a kutatások nem igazoltak egyértelműen. Sokan úgy gondolták, hogy a nyers tej mindig egészségesebb, holott veszélyes baktériumokat is tartalmazhat. Elterjedt az a nézet is, hogy a tej csak gyermekeknek való, pedig sok felnőtt is gond nélkül fogyaszthatja. Ugyanakkor az is tévhit, hogy mindenki jól emészti a tejet, mert sok ember laktózérzékeny. Régebben a tejivást gyakran az erő és a tökéletes egészség jelképének tartották, ami túlzott leegyszerűsítés volt. Ma már a szakemberek inkább azt hangsúlyozzák, hogy a tej fogyasztása egyéni igényektől és egészségi állapottól függ.
A történelem során több furcsa és téves elképzelés is létezett a tejről. Egy időben például azt hitték, hogy a tej bizonyos emberi tulajdonságokat vagy jellemvonásokat is „átadhat” az állattól az embernek. Volt olyan nézet is, hogy a tej minden betegséget gyógyítani képes, ezért szinte csodaszerként kezelték. Máskor éppen ellenkezőleg: egyesek veszélyes vagy „erkölcsromboló” italnak tartották bizonyos csoportok számára. Ezek az elképzelések ma már tudományosan megalapozatlannak számítanak.
A rendszeres tejfogyasztás hozzájárulhat a csontok és a fogak egészségéhez, mert sok kalciumot, fehérjét és D-vitamint tartalmaz. A benne lévő fehérjék segíthetik az izmok regenerációját és fejlődését is. A tej B-vitaminjai és ásványi anyagai támogatják az idegrendszer és az anyagcsere megfelelő működését. Általában napi 2–3 adag tejterméket ajánlanak a kiegyensúlyozott étrend részeként, ami körülbelül 2–5 dl tejnek vagy ennek megfelelő tejterméknek felel meg. Az ajánlott mennyiség életkortól, egészségi állapottól és egyéni szükségletektől is függ. Laktózérzékenység vagy tejallergia esetén azonban más kalciumforrások választása javasolt.
