A gyümölcsök érésével megkezdődik a párlatfőzés időszaka is. Sokan saját maguk készítik el a párlatot, ehhez azonban nemcsak a megfelelő szaktudásra, hanem a szabályok ismeretére is szükség van. A Nemzeti Adó- és Vámhivatal összefoglalta a legfontosabb tudnivalókat.
Magánfőzőként az állíthat elő párlatot, aki betöltötte a 18. életévét, gyümölcsöt termeszt, és a saját tulajdonú gyümölcséből, illetve az abból készült alapanyagból készít pálinkát - írta lapunkhoz eljuttatott közleményében a Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV). Mint megtudhattuk, a jövedéki jogszabályok szerint egy háztartás egy adott évben vagy bér- vagy magánfőzőként készíthet, vagy készíttethet párlatot, tehát nem lehet ugyanazon évben főzdében és otthon is efféle dolgokban ügyködni. Magánfőzőként évente legfeljebb 86 liter párlat állítható elő jövedékiadó-mentesen. Az éves kedvezményes mennyiség háztartásonként számítandó, vagyis hiába él egy háztartásban több magánfőző, nem lehet összeadni a kedvezményes mennyiséget.
A párlat legfeljebb 100 liter űrtartalmú, saját tulajdonú vagy társtulajdonban lévő desztillálóberendezéssel készíthető. Megszerzéskor azt a lakóhely szerinti önkormányzathoz be kell jelenteni, de bármely bejelentett adat változását is 15 napon belül jelezni kell. A desztillálóberendezés birtoklásához nem szükséges jövedéki típusú engedély, azonban a tulajdonszerzést igazoló iratot meg kell őrizni, ellenőrzésnél pedig be kell mutatni.
A párlatfőzés különböző folyamatait is be kell jelenteni a NAV-hoz. Ezek papíralapon és elektronikusan, az Online Nyomtatványkitöltő Alkalmazás (ONYA) használatával is benyújthatók. A párlatfőző házilag is előállítható, ezt a NAV_J37 jelű űrlapon kell bejelenteni.
A párlat előállításának megkezdése előtt a NAV_J49 jelű (Bejelentés a magánfőzött párlat előállításáról) nyomtatványon kell bejelenteni a főzés szándékát a lakóhely szerint illetékes adóhatóságnál. Ez alapján a NAV magánfőzöttpárlat-származási igazolást állít ki, amely igazolja az elkészült párlat jogszerű eredetét.
Ha több párlatot állítottak elő, mint amit bejelentettek – de annak mennyisége nem haladja meg a 86 litert –, akkor a különbözetről, a tárgyév végéig, tájékoztatni kell a NAV-ot, a NAV_J49 jelű nyomtatványon. Az évente előállítható 86 liter párlatmennyiség túllépését pedig a NAV_J42 jelű nyomtatványon kell bejelenteni. A többletmennyiséget a NAV-val egyeztetett módon meg kell semmisíteni.
Fontos tudni, hogy a magánfőzött párlat kizárólag a magánfőző, családtagjai és vendégei által fogyasztható, értékesítése pedig kizárólag adóraktárnak engedélyezett.
