A fűszerek támogathatják a bélrendszer egészségét és csökkenthetik a krónikus betegségek kockázatát.
A fűszerek támogathatják a bélrendszer egészségét, védhetik az agyat, és csökkenthetik számos krónikus betegség kockázatát a mikrobiotára gyakorolt hatásuk révén. Erre a következtetésre jutottak a tudósok a Nutrition Reviews (NR) folyóiratban megjelent áttekintő cikkükben.
A kutatók nyolc emberi klinikai vizsgálat, 12 laboratóriumi kísérlet és más tudományos vizsgálatok eredményeit elemezték. Az áttekintés a leggyakoribb fűszereket tartalmazta, köztük a fahéjat, a kurkumát, a chilipaprikát és különféle fűszerkeverékeket.
A szerzők megjegyzik, hogy a fűszerekben található polifenolok gyakorlatilag nem szívódnak fel a felső emésztőrendszerben. Ehelyett a jótékony bélbaktériumok táplálékává válnak, elősegítve az egészséges mikroflóra növekedését. A bélrendszerre gyakorolt hatásuk révén ezek a vegyületek csökkenthetik a gyulladást, védhetik az idegrendszert, támogathatják a szív- és érrendszer egészségét, és enyhíthetik az oxidatív stressz hatásait.
A kutatók ugyanakkor hangsúlyozzák, hogy a legtöbb ember viszonylag kis mennyiségű fűszert fogyaszt, és azok jótékony hatása a főzési módtól és az anyagcsere-jellemzőktől függ.
