Tényleg megtisztítja a vegyszeres gyümölcsöt a szódabikarbóna?

A szódabikarbóna az egyik legtöbbet emlegetett háztartási csodaszer – mosáshoz, sütéshez, szagtalanításhoz és mostanában gyümölcsmosáshoz is ajánlják – írja a mindmegette.hu.

Enyhe tisztítószerként viselkedik – segít fellazítani a szennyeződéseket és bizonyos peszticidmaradványokat a gyümölcs felszínéről. Amy Johnston, a Minnesotai Egyetem élelmiszer-biztonsági szakértője szerint tanulmányok igazolják, hogy szódabikarbónás vizes áztatással két specifikus peszticidet valóban el lehet távolítani az almáról.

Azonban van egy fontos kitétel: a szódabikarbóna nem fertőtlenítőszer. A baktériumokra nincs hatása, tehát nem helyettesíti a alapos mosást – és ami meglepő, a boltokban kapható speciális gyümölcsmosó szerek sem hatékonyabbak ennél.

Sokan azt gondolják, minél tovább áztatják a gyümölcsöt, annál tisztább lesz. Johnston szerint azonban az áztatás kockázatokat is rejt. Ha a víz hőmérséklete eltér a gyümölcsétől, hősokkot okozhat – és ilyenkor a vízben lévő baktériumok behatolhatnak a gyümölcs belsejébe. Éppen ezért a rövid, de alapos öblítés sokkal jobb megoldás, mint a hosszú áztatás.

Hogy használjuk a szódabikarbónát?

• Keverjünk el kb. egy teáskanál szódabikarbónát egy liter vízben
• Merítsük bele a gyümölcsöt, és néhány másodpercig óvatosan dörzsöljük át
• Öblítsük le alaposan folyó vízzel
• Kerüljük a hosszú áztatást – ez ronthatja az állagot és az ízt is.

Az alma és a körte – sima felszínének köszönhetően a legjobb jelölt a szódabikarbónás mosásra, a peszticidvizsgálatokat is ezeken végezték. A szőlőt pedig érdemes szűrőbe tenni, és óvatosan mozgatni a szódabikarbónás oldatban, majd alaposan öblítsük le folyó vízzel. ​​​​​