Életmód
Mi történik, ha a tea túl sokáig ázik?
Teafőzéskor fontos figyelni az áztatási időre
A zöld tea gátolhatja a gyulladásos folyamatokat és megvédheti a sejteket a szabad gyökök károsodásától az egészséges polifenolok és flavonoidok magas tartalmának köszönhetően. Emellett fokozza a zsírégetést, és így segíthet a fogyásban.
Nemcsak az egészségügyi előnyök, hanem a teák változatossága és egyszerű elkészítése is hozzájárul az ital népszerűségéhez. Végül is általában csak néhány percig kell áztatni egy teafiltert forró vízben, és azonnal élvezheti a teát.
Sok gyártó a csomagoláson vagy a teafilter címkéjén feltünteti az ajánlott áztatási időt. Ez az információ a tea típusától függ. De mi történik, ha a tea a tervezettnél tovább ázik?
Mi történik, ha a teafilter túl sokáig marad a csészében?
Az elfelejtett teáscsésze kliséje valószínűleg sokak számára ismerős. Gyakran előfordul, hogy az italnak áznia és néhány percig hűlnie kell, ezért időközben valami mást teszünk – aztán azonnal elfelejtjük, vagy túl sokáig hagyjuk ázni a teát.
Néhány régi mítosszal ellentétben a tea nem jelent egészségügyi kockázatot. Habozás nélkül ihatja, még akkor is, ha túl sokáig áztatta – feltéve, hogy nem bánja az esetleges utóízt. Sok teafajta keserűvé válik, ha túl sokáig áztatják - írja a focus.de.
Kevesebb koffein a teában
Általánosságban elmondható, hogy a tea hosszabb ideig tartó áztatása lehetővé teszi, hogy egyes összetevői könnyebben kivonódjanak a tealevelekből, és a vízbe kerüljenek. Ez különösen fontos a zöld és fekete tea esetében, mivel ezek a fajták koffeint és polifenolokat (más néven tanninokat) tartalmaznak.
Míg a koffein körülbelül három perc után teljesen felszabadul, a tanninok körülbelül öt perc után egyre inkább felszabadulnak a vízbe. Ezek a tanninok azonban a koffeinhez kötődnek, így csökkentik a tea stimuláló hatását. Ők felelősek a keserű ízért is.
A tanninok segítenek a gyomorfájás ellen
A polifenolok antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek, sőt állítólag rákellenes hatásúak is. Ezenkívül nemcsak a koffeint, hanem a belekben lévő vizet is megkötik, többek között, ezért hasmenés esetén otthoni gyógymódként is alkalmazhatók.
A fekete tea jó választás erre, és ebben az esetben akár szándékosan hosszú ideig (kb. 15 percig) kell áztatni, hogy a lehető legtöbb tannint kivonjuk belőle. Keserű íze ellenére kerülni kell a cukor vagy más édesítőszerek használatát, mivel ezek hashajtó hatásúak lehetnek.
Áztatási idők különböző teafajtákhoz
Általánosságban elmondható, hogy a teát körülbelül a következő ideig kell áztatni:
Zöld tea: 1-3 perc
Fekete tea: 2-5 perc
Fehér tea: 2-3 perc
Gyümölcstea: 5-10 perc
Gyógytea: 5-10 perc
