Nem kell teljesen átalakítania az étrendjét ahhoz, hogy táplálóbb legyen a reggelije. Batoul Tormos táplálkozási szakértő szerint a libanoni reggelikből is érdemes ötleteket meríteni: a friss zöldségek, a hüvelyesek, az egészséges zsírok és az erjesztett tejtermékek változatos kombinációja kiegyensúlyozottabbá teheti a nap első étkezését.
A hagyományos libanoni reggeli gyakran többféle ételből áll. A kenyér mellé friss zöldségeket, olajbogyót, hummuszt és labneh-t kínálnak. Utóbbi egy sűrű, krémes tejtermék, amelyet leszűrt, erjesztett joghurtból készítenek.
Az ételeket gyakran olívaolajjal és za’atarral egészítik ki. Ez utóbbi egy közel-keleti fűszerkeverék, amely jellemzően különféle aromás fűszernövényeket, szezámmagot és más összetevőket tartalmaz.
A különféle fogások együtt többféle tápanyagot biztosíthatnak: a hüvelyesek fehérjét és rostot, a zöldségek vitaminokat és ásványi anyagokat, az olívaolaj pedig telítetlen zsírsavakat adhat az étkezéshez.
Nem kell teljesen lecserélned a megszokott ételeidet
Batoul Tormos szerint nem szükséges minden hagyományos libanoni fogást átvenni ahhoz, hogy egészségesebbé tedd a reggelidet. Jó kiindulópont lehet a mediterrán étrend alapelveinek követése, amely a zöldségek, a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonák, a diófélék, a magvak és az olívaolaj fogyasztását helyezi előtérbe.
Ezzel párhuzamosan érdemes mérsékelni a hozzáadott cukorban gazdag ételek, a feldolgozott húsok és az erősen feldolgozott késztermékek fogyasztását.
A változtatásokhoz nem kell bonyolult recepteket keresnie. Ha például rendszeresen kenyeret eszik reggelire, mellé tehet néhány szelet paradicsomot és uborkát, egy kevés olajbogyót, valamint hummuszt vagy labneh-t. Egy kevés olívaolajjal és fűszerekkel még változatosabbá teheti az étkezést.
A változatosság a legfontosabb
A szakértő szerint a libanoni reggeli egyik legnagyobb előnye nem egyetlen különleges alapanyagban rejlik, hanem abban, hogy többféle élelmiszer kerül egyszerre az asztalra.
A változatos összeállítás segíthet abban, hogy a reggeli rostot, fehérjét, egészséges zsírokat és különféle mikrotápanyagokat is tartalmazzon. A fehérje és a rost hozzájárulhat a tartósabb jóllakottságérzethez, így az étkezés nemcsak táplálóbb, hanem laktatóbb is lehet.
A lényeg tehát nem az, hogy egyik napról a másikra teljesen új étrendre váltson, hanem hogy a megszokott reggelijét fokozatosan többféle, tápanyagokban gazdag összetevővel egészítse ki – írja a Gismeteo.
