Egyetlen élelmiszer sem garantálhatja a rák elleni védelmet. Az étrend és az általános életmód kulcsfontosságú a kockázat csökkentésében – magyarázta Evgenia Bezhanova onkológus.
A keresztesvirágú zöldségekben található egyes vegyületeket potenciális rákellenes hatásuk miatt vizsgálják. A laboratóriumi eredmények azonban nem ültethetők át közvetlenül az emberi étrendre. Sem a brokkoli, sem a bogyós gyümölcsök önmagukban nem képesek megelőzni a rák kialakulását.
Az orvos szerint sokkal fontosabbak a hosszú távon fenntartott egészséges szokások. Érdemes kerülni a túlsúlyt, rendszeresen mozogni, és az étrendbe bőségesen beilleszteni zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat és más rostban gazdag élelmiszereket.
A feldolgozott húsok fogyasztását ajánlott csökkenteni. Ide tartozik többek között a kolbász, a virsli, a szalonna és a sonka, amelyek rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható a vastagbélrák magasabb kockázatával. A rák megelőzése szempontjából az alkoholfogyasztás mérséklése, lehetőség szerint kerülése is javasolt.
A vörös húst nem feltétlenül kell teljesen elhagyni, de célszerű mértékkel fogyasztani. Az elkészítés módja szintén számít: a magas hőmérsékleten történő, hosszan tartó sütés és az erős pirítás során olyan vegyületek, például heterociklusos aminok és policiklusos aromás szénhidrogének képződhetnek, amelyek egészségügyi szempontból kedvezőtlenek. Ezért előnyösebb lehet a főzés, a párolás vagy a kíméletes sütés a bő olajban, illetve erősen megpirítva történő elkészítéssel szemben - írja a Gismeteo.
