A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a hagyma szeretete nemcsak az ízért és a szaglásért felelős génekhez kapcsolódhat, hanem a magas vérnyomás és a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatához is.
A tanulmány több mint 160 000, 37 és 73 év közötti ember adatait tartalmazta. A kutatók elemezték a résztvevők genetikai információit és étkezési preferenciáikat. Összesen 325, az ízleléshez és a szagláshoz kapcsolódó gént, valamint 140 különböző élelmiszerterméket vizsgáltak. Egy specifikus összefüggés bizonyult a legérdekesebbnek. Azoknál az embereknél, akik azt állították, hogy szeretik a hagymát, szignifikánsan nagyobb valószínűséggel volt jelen az OR2T6 gén egy specifikus variánsa, amely a szaglásért felelős. Fontos, hogy az összefüggést egy külön, fiatalabb résztvevőkből álló csoportban is megerősítették, ami arra utal, hogy ez nem véletlen.
A gének kulcsfontosságúak itt, mivel ezek – ellentétben az étkezési szokásainkkal – egész életen át állandóak maradnak. Tehát, ha egy specifikus génvariáns valóban növeli a hagyma ízének szeretetének valószínűségét, a tudósok ezt viszonyítási alapként használhatják az étrend egészségre gyakorolt hatásának tanulmányozásához. És így is tettek.
Amikor a genetikai adatokat a résztvevők egészségi állapotára vonatkozó információkkal kombinálták, egy nagyon érdekes összefüggést vettek észre. A hagyma iránti vonzalommal összefüggő génvariánssal rendelkező embereknél kisebb valószínűséggel fordult elő 2-es típusú cukorbetegség és magas vérnyomás. Nem, nem arról van szó, hogy ez a könnyfakasztó zöldség természetes gyógyszerként működik. A tanulmány szerzői hangsúlyozzák, hogy a közvetlen ok-okozati összefüggés nem bizonyítható. Lehetséges, hogy a hagymában található bioaktív vegyületek fontosak, de ez összefüggésben állhat a zöldségfogyasztásra hajlamosabb emberek tágabb étkezési szokásaival is.
A legfontosabb dolog valami más. A kutatók kimutatták, hogy az íz- és szaglásért felelős gének használata nagyon hatékony eszköz lehet az étrend és az egészség közötti kapcsolat tanulmányozásában. A mai napig az ilyen elemzések rendkívül nehezek voltak, mivel elsősorban a résztvevők önbevallásán alapulnak, amelyek – ahogy elképzelhető – nem mindig tökéletesen pontosak - írja a focus.pl.
A hagyma válik az új szuperélelmiszerré?
Egyelőre nincs értelme arra kényszeríteni magunkat, hogy hagymát együnk, csak egy ígéretes tanulmány miatt. Természetesen semmiképpen sem árt, ha ezt a zöldséget salátához adjuk, mert bár nem feltűnő, a hagyma gazdag káliumban, C-vitaminban, B-vitaminokban, valamint egyedi kén- és flavonoid vegyületekben, így fogyasztása a legtöbb ember számára mindenképpen egészséges. Tudjuk azonban, hogy nem mindenkinek ízlehet az illata vagy az íze. Ha a konyhánkban található tipikus sárgahagyma nem nyeri el a tetszését, érdemes kipróbálni más, enyhébb fajtákat is – mielőtt teljesen leírná őket. Lehet, hogy megtalálja közöttük a tökéleteset.
