Egészség
A bélflóra egyik legjobb barátja lehet az árpa
Erre még a kutatók se számítottak
A tanulmány során a kutatók több árpafajtát vizsgáltak. A gabonából extrudált termékeket állítottak elő, majd laboratóriumi körülmények között szimulálták azok emésztését és a bélbaktériumokkal való későbbi kölcsönhatását.
A legkifejezettebb hatást a magasabb béta-glükántartalmú fajták mutatták. Ezek aktívabban elősegítették a butirát termelődését, amely a normális gyomor-bélrendszeri működéssel és a gyulladáscsökkentéssel hozható összefüggésbe.
Külön izoláltak egy antocianinokat és flavonok tartalmazó lila árpafajtát is. Ennek erjesztése antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező fenolos vegyületek gyors termelődéséhez vezetett.
A kutatók azt is megjegyezték, hogy az árpatermékek jelentősen megváltoztatták a bélflóra összetételét. Adataik szerint a gabonafajták és a feldolgozási módszerek közötti különbségek befolyásolják a rostok és a növényi vegyületek kölcsönhatását a bélbaktériumokkal. A szakértők úgy vélik, hogy az ilyen termékek a gyomor-bélrendszer egészségét támogató étrend részét képezhetik - írja a Gismeteo.
