Gazdaság
Magyar spárga: keresett cikk lett külföldön
Míg 2012-ben 1449 hektáron, 2016-ban már 1648 hektáron termesztettek spárgát hazánkban. Az utóbbi években nőtt a spárga termésmennyisége is, tavaly már mintegy 6,3 ezer tonna spárga termett – jelezte lapunknak a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara.
A Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanács elnöke, Ledó Ferenc a Magyar Hírlapnak elmondta: a fehér spárga a laza szerkezetű homoktalajokat kedveli, Csongrád megyében Ásotthalom, Balástya és Csengele környékén foglalkoznak ezzel a zöldséggel, Bács-Kiskun megyében főként Kecskemét térségében. A fehér spárga nem kaphat fényt, ezért fekete fóliával takarják le, a zöld spárga – amelyet kötöttebb talajokban termesztenek – viszont nem fényérzékeny. Németországban a magyar fehér és zöld spárga is kedvelt csemege. A termés csaknem kilencven százalékát exportálják, skandináv országokba is jut belőle. Ledó Ferenc szerint a spárgát mindig el lehet adni, tisztességes jövedelmet hoz, ezért foglalkoznak ezzel a zöldségfélével egyre többen. Viszont kézimunka-igényes a termesztése, a szedése, munkaerőt pedig egyre nehezebb találni.
A magyar fehér spárga már április végétől kapható, előnye, hogy érésben megelőzi a csehországi és a németországi spárgát. Itthon is megvehető már a piacokon, ára kilónként 1500–2000 forint között mozog. A spárga rostokban gazdag, A-, B1-, B2-, C- és E-vitamint is tartalmaz, koleszterint viszont nem. Folsavban gazdag, minimális a zsírtartalma, ellenben több esszenciális aminosav, például aszparginsav is megtalálható benne. Kalóriaértéke, szénhidráttartalma alacsony, ám kalcium-, foszfor-, vas- és káliumtartalma is magas.
A Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanács elnöke, Ledó Ferenc a Magyar Hírlapnak elmondta: a fehér spárga a laza szerkezetű homoktalajokat kedveli, Csongrád megyében Ásotthalom, Balástya és Csengele környékén foglalkoznak ezzel a zöldséggel, Bács-Kiskun megyében főként Kecskemét térségében. A fehér spárga nem kaphat fényt, ezért fekete fóliával takarják le, a zöld spárga – amelyet kötöttebb talajokban termesztenek – viszont nem fényérzékeny. Németországban a magyar fehér és zöld spárga is kedvelt csemege. A termés csaknem kilencven százalékát exportálják, skandináv országokba is jut belőle. Ledó Ferenc szerint a spárgát mindig el lehet adni, tisztességes jövedelmet hoz, ezért foglalkoznak ezzel a zöldségfélével egyre többen. Viszont kézimunka-igényes a termesztése, a szedése, munkaerőt pedig egyre nehezebb találni.
A magyar fehér spárga már április végétől kapható, előnye, hogy érésben megelőzi a csehországi és a németországi spárgát. Itthon is megvehető már a piacokon, ára kilónként 1500–2000 forint között mozog. A spárga rostokban gazdag, A-, B1-, B2-, C- és E-vitamint is tartalmaz, koleszterint viszont nem. Folsavban gazdag, minimális a zsírtartalma, ellenben több esszenciális aminosav, például aszparginsav is megtalálható benne. Kalóriaértéke, szénhidráttartalma alacsony, ám kalcium-, foszfor-, vas- és káliumtartalma is magas.