Hogyan mossuk meg helyesen az epret, és hogyan tároljuk hosszabb ideig a hűtőszekrényben?

Ahhoz, hogy igazán élvezhessük ennek a gyümölcsnek az ízét, és megakadályozzuk, hogy idő előtt megromoljon, fontos tudni, hogyan kell helyesen kiválasztani, mosni és tárolni az eperet.

A szakértők azt javasolják, hogy három fontos szempontot vegyünk figyelembe, mielőtt a termékeket a kosárba tesszük:

• Textúra: Az epernek keménynek, de nem túl keménynek kell lennie. Kerüljük az olyan termékeket, amelyek dudorosak vagy puha foltokkal rendelkeznek.
• Szín: Minél gazdagabb és egyenletesebb a vörös szín, annál jobb. A fehér vagy zöldes foltok azt jelzik, hogy a gyümölcs még nem teljesen érett.
• Illat: A jó epernek édes és friss illata kell, hogy legyen.
• Levelek: A leveleknek zöldnek és fényesnek kell lenniük, nem pedig száraznak.

A legjobb, ha szezonban vásároljuk őket – Uruguayban ez szeptembertől decemberig tart –, amikor jobb a minőségük és alacsonyabb az áruk.

Az egyik leggyakoribb hiba, hogy az epret közvetlenül a vágás után vagy csak felületesen mossuk meg. A megfelelő mosás nemcsak megakadályozza a szennyeződést, hanem meghosszabbítja a termék eltarthatóságát is.

1. Öblítse le folyó víz alatt, és óvatosan törölje le, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket anélkül, hogy megsérülnének. Tegye félre.
2. Töltse meg a mosdót szobahőmérsékletű ivóvízzel.
3. Adjon hozzá fehérítőt a gyártó által megadott arányban (általában 2 csepp literenként).
4. Merítse a szamócát a vízbe, és hagyja állni 10 percig.
5. Tiszta kézzel vegye ki, tegye abszorbens papírra vagy tiszta konyharuhára, és hagyja teljesen megszáradni.

Az eper érzékeny termék, amely gyorsan romlik, de van egy nagyon hatékony módszer a szavatossági idejének meghosszabbítására. Miután az epret megmostuk és megszárítottuk, helyezzük egy nedvszívó papírral bélelt edénybe, hogy szabályozzuk a nedvességet.

A szárakat fóliával is lefedheti, és apró lyukakat készíthet rajta a levegő áramlásának biztosítása érdekében. Fontos, hogy ne halmozza fel őket: minél távolabb vannak egymástól, annál kevesebb kárt szenvednek. Ne távolítsa el a zöld leveleket, amíg nem készül el az étkezés.

A fagyasztott eper kiváló választás smoothie-khoz, üdítőitalokhoz vagy desszertekhez. Távolítsa el a szárakat, szárítsa meg jól az epret, és tegye egy edénybe, ahol nem érintkeznek egymással. Egy másik lehetőség az egészben való fagyasztás: így egy tömböt képeznek, amely tökéletes smoothie-khoz.

Egy extra tipp? Tegye őket vízzel együtt jégkocka-tálcába. Fagyasztás után „eperjégkockákként” funkcionálnak, amelyek tökéletesen alkalmasak víz vagy hideg italok ízesítésére nyáron.

Ízük mellett az eper kiemelkedik azzal is, hogy az egyik legkevésbé energiadús gyümölcs: 100 grammonként csak 32 kcal. Emellett számos fontos vitamint tartalmaz:

• A-vitamin: fontos a látás és a szövetek fejlődése szempontjából.
• C-vitamin: elengedhetetlen a sejtek megújulásához és az immunrendszer erősítéséhez.
• E-vitamin: antioxidáns, amely segít megvédeni a sejteket és javítja a vérkeringést.
• B1-, B2-, B3- és B6-vitaminok: segítenek az energiaellátásban és hozzájárulnak a vörösvérsejtek termeléséhez.

Gondos kiválasztással, megfelelő mosással és tárolással az eper hosszabb ideig marad friss és megőrzi jellegzetes ízét. Ha pedig fagyasztjuk, akkor a szezon után is élvezhetjük. Az eredmény: több szín, több íz és több lehetőség az eper könnyű beépítésére a napi étrendbe - írja a kusvatarinat.