A nyár a legjobb időszak arra, hogy minél több friss, szezonális gyümölcs kerüljön az étrendünkbe. A cseresznye, a görögdinnye és más nyári finomságok nemcsak frissítőek és természetesen édesek, hanem ilyenkor általában kedvezőbb áron is kaphatók, ízük pedig a legjobb. Emellett értékes tápanyagokkal – többek között rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal – is ellátják a szervezetet.
1. Görögdinnye
Kevés gyümölcsről jut eszünkbe a nyár gondolata, de a görögdinnye pont ilyen gyümölcs. Körülbelül 91%-a víz, ami remek választás lehet a hidratáltság fenntartására a forró napokon.
Egy csésze kockára vágott görögdinnye körülbelül 46 kalóriát, 12 gramm szénhidrátot tartalmaz, és jó A- és C-vitaminforrás. Tartalmaz likopint is, ami egy erős antioxidánst, amely segíthet megvédeni a sejteket a károsodástól.
Hogyan illeszthető be az étrendbe?
A görögdinnye önmagában, háromszög- vagy kockára vágva is kiváló, egészséges nassolnivaló. Emellett sokoldalúan felhasználható: készülhet belőle frissítő turmix, mentával és fetával ízesített nyári saláta, de még a héja is hasznosítható, például savanyítva vagy grillezve.
A legjobb íz és minőség megőrzése érdekében a felvágott görögdinnyét hűtőszekrényben tároljuk, és lehetőleg öt napon belül fogyasszuk el.
Hogyan válasszuk ki a legjobbat?
Egy jó minőségű görögdinnyének a méretéhez képest nehéznek kell lennie, és az egyik oldalán sárga foltnak kell lennie – ez annak a jele, hogy a szőlőn érett.
2. Őszibarack
A többi csonthéjas gyümölcshöz hasonlóan az őszibarack is nyári alapélelmiszer. Egy közepes méretű gyümölcs körülbelül 58 kalóriát tartalmaz, és C-vitamint, káliumot és rostot biztosít, amelyek mind támogatják a szív egészségét. Az őszibarack antioxidánsokat, úgynevezett polifenolokat is tartalmaz, amelyek csökkenthetik a gyulladást.
Hogyan illeszthetjük be az étrendbe?
Az őszibarackot frissen is fogyaszthatjuk, felszeletelheti joghurtba és zabpehelybe, turmixolhatja, vagy kockára vágva salátát is készíthet belőle. Az őszibarackot süthetjük, grillezhetjük, piríthatjuk vagy grillezhetjük is édes vagy sós ételekhez.
Hogyan válasszuk ki a legjobbakat?
Olyan őszibarackot válasszunk, amelyik a szár közelében megnyomva enyhén hajlik, és édes, illatos illatú. Ezek az érett őszibarackok hűtőszekrényben tárolhatók. Ha túl kemény őszibarackot vásárol, tegye papírzacskóba szobahőmérsékleten, hogy gyorsabban érjen.
3. Cseresznye
A cseresznye, egy másik csonthéjas gyümölcsfajta, a nyári hónapokban a legfinomabb. Világszerte több mint 1000 cseresznyefajtát termesztenek, amelyek színben, formában és édességi szinten is változatosak.
Az édes cseresznye csészénként körülbelül 97 kalóriát tartalmaz, és természetes melatoninforrás, ami elősegítheti a jobb alvást. Ez különösen igaz a meggylére, amelyet gyakran fogyasztanak az alvás és a regenerálódás elősegítésére.
Hogyan adhatja hozzá őket az étrendhez?
A friss cseresznye nagyszerű nassolnivaló, vagy összekeverheti zabkásába, rádobhatja egy joghurtos tál tetejére, vagy muffinokba is sütheti.
Hogyan válasszuk ki a legjobbakat?
Keressük a kemény, zöld szárú cseresznyéket, és kerüljük a zúzódásos, barnult vagy foltos gyümölcsöket. Miután hazavitte őket, ügyeljen arra, hogy csak közvetlenül fogyasztás előtt mossa meg a cseresznyét.
4. Áfonya
Az áfonya nyáron éri el a csúcspontját, és tápértékprofilja lenyűgöző – fél csésze 84 kalóriát, 4 gramm rostot és körülbelül 16 milligramm C-vitamint tartalmaz.
A cseresznyéhez hasonlóan az áfonya is gazdag antocianinokban, az antioxidánsokban, amelyek ezeknek az apró gyümölcsöknek mély kékeslila színüket adják. A kutatások azt sugallják, hogy a gyulladás csökkentésével és a szabad gyökök semlegesítésével az antocianinok támogathatják az agy egészségét és csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát.
Hogyan adhatja hozzá őket az étrendhez?
A friss áfonya könnyű nassolnivaló, és jól illik zabkásához, palacsintához, turmixokhoz és salátákhoz. Hűtőszekrényben akár két hétig is eláll.
Hogyan válasszuk ki a legjobbakat?
Keressük a kemény, telt, sima héjú áfonyákat. Kerüljük az éretlen, vöröses vagy zöldes árnyalatú, illetve a fonnyadt vagy penészes foltokkal rendelkező bogyókat.
5. Eper
Bár az eper egész évben kapható számos élelmiszerboltban, általában a legédesebb és legízletesebb késő tavasztól nyárig, amikor szezonja van.
Egy csésze egész eper 46 kalóriát tartalmaz, és a C-vitamin ajánlott napi értékének (DV) 94%-át biztosítja – többet, mint egy közepes köldöknarancs. Az eper ellaginsavat is tartalmaz, amely egy antioxidáns, amely jótékony hatással van a szív egészségére.
Hogyan adhatja hozzá őket az étrendhez?
A szeletelt eper jó nassolnivaló, vagy felhasználhatja turmixok, joghurtos parfé és gyümölcssaláták készítéséhez. Próbálja ki az epret salátákhoz vagy teljes kiőrlésű gabonapelyhekhez is, hogy extra ízt és tápértéket adjon hozzá.
Hogyan válasszuk ki a legjobbakat?
Keressünk mélyvörös, zúzódás- és pépesedésmentes epret. Kerüljük a fehér vagy halvány színű bogyókat a szár közelében, mivel ez azt jelentheti, hogy a teljes érés előtt szedték le őket.
6. Mangó
A mangó egy ízletes trópusi gyümölcs, amely édes ízéről és puha, lédús állagáról ismert. Egy csésze szeletelt mangó 99 kalóriát tartalmaz, és gazdag C- és A-vitaminban. Emellett 1 gramm fehérjét és 3 gramm rostot is biztosít.
Ezenkívül a mangó gyulladáscsökkentő antioxidánsokat, úgynevezett polifenolokat tartalmaz , amelyek segíthetnek megvédeni a betegségektől és támogathatják a bélben élő egészséges baktériumokat.
Hogyan adhatja hozzá őket az étrendhez?
A mangószeletek jól működnek snackként, vagy hozzáadhatja a gyümölcsöt turmixokhoz, salátákhoz, fagyasztott finomságokhoz és joghurtos tálakhoz.
Hogyan válasszuk ki a legjobbat?
Vásárláskor olyan mangót válasszunk, amelyik enyhén puha tapintású, sima héjú. A kis sötét foltok általában ártalmatlanok, de kerüljük a pépes vagy savanyú szagú mangókat.
7. Kantalupdinnye
A sárgadinnye, amelyet néha Kantalupdinnyének is neveznek, durva, hálós héjú és élénk narancssárga húsú. Körülbelül 90%-ban vízből áll, így a forró nyári napokon hidratáló választás.
A nyári hónapokban elérhető tápanyagban leggazdagabb dinnyefajta, a kantalupdinnye C-vitamint és béta-karotint, egy növényi pigmentet biztosít, amely A-vitaminná alakul, a jobb immunfunkció érdekében. Emellett ásványi anyagokat, például káliumot és magnéziumot is tartalmaz.
Hogyan illeszthető be az étrendbe?
A sárgadinnye szeletek remekül fogyaszthatók nassolnivalóként, de hozzáadhatók gyümölcssalátákhoz, turmixokhoz, sorbetekhez, joghurtos tálakhoz vagy fűszernövényekkel és sós ételekkel, például pácolt húsokkal ízesített sós ételekhez is. Míg az egész sárgadinnye szobahőmérsékleten is eltartható, a felvágott dinnyét mindenképpen hűtőszekrényben tároljuk.
Hogyan válasszuk ki a legjobbat?
Válasszunk egy virágos és édes illatú dinnyét. Kerüljük azokat, amelyeken látható karcolások, penész vagy pépes részek vannak.
Miért fontos szezonális gyümölcsöt vásárolni?
Ha nyáron a szezonális termékeket a diétánk központi részévé tesszük számos előnnyel járhat.
Íz és állag: Az idényen kívül termesztett vagy a nagy távolságú szállításhoz korán betakarított gyümölcsök nem biztos, hogy ugyanolyan édesek és lédúsak, mint az idényben lévők.
Tápérték: Az idénygyümölcsöket nagyobb valószínűséggel termesztik közelebb az otthonhoz, ami azt jelenti, hogy kevesebb idő telik el a betakarítás és az asztalra kerülés között. Egyes tápanyagok, beleértve a C-vitamint is, természetes módon csökkennek a gyümölcs leszedése után, így a frissebb gyümölcsök táplálóbbak lehetnek.
Költség: Mivel több gyümölcs áll rendelkezésre, a szezonális gyümölcsök általában pénztárcabarátabbak. Az idénygyümölcsök előnyben részesítése lehetőséget kínál a helyi termelők támogatására is a termelői piacokon vagy a zöldség-gyümölcs standokon történő vásárlással - írja a Health.
