Egészség
Hogyan étkezzünk tudatosabban?
Hét módszer, amivel rávehetjük magunkat hogy egészségesebb útra térjünk
Lehet, hogy nem is gondolná, de a füleivel is „ízelhet”. Egy steak sercegése vagy egy üdítős doboz pukkanása már önmagában képes beindítani az agyunkban az étellel kapcsolatos várakozást. És ott van a zene is, amit egy étteremben hallunk evés közben, az simán befolyásolhatja, mennyire élvezzük az ételt.
„Mindannyian azt hisszük, hogy az íz a szánkban van. Úgy tűnik, onnan jön, de valójában az összes érzékszervünk részt vesz benne” – mondja Charles Spence, az Oxfordi Egyetem élelmiszer-pszichológusa.
Már azelőtt, hogy bármit megkóstolnánk, az agyunk előre „kitalálja”, mire számítson – a látvány, a hang, az illat és az állag alapján. Ez többnyire tudattalanul történik, mégis erősen befolyásolja, mennyire élvezzük az ételt, sőt azt is, mennyit eszünk.
Az emberek tehát korántsem teljesen racionálisan étkeznek. Az érzékszervi hatások könnyen irányítják a döntéseinket. A kutatások szerint ezt akár tudatosan is használhatjuk arra, hogy egészségesebben étkezzünk.
A csomagolás és a látvány csapdája
A vásárlásnál például a szemünk dönt. A színek, a logók és még a csomagolás fényessége is befolyásolja, mit gondolunk egy ételről.
A feltűnőbb, élénkebb csomagolású termékek gyakran vonzóbbnak tűnnek, még akkor is, ha egészségtelenebbek. Ezt a jelenséget az agy „feltűnési torzítása” okozza, ami jobban kitűnik, azt előbb észrevesszük és nagyobb eséllyel választjuk.
Érdekes módon a színek alapján egészségi benyomásokat is társítunk: a zöld, barna és fehér inkább „egészségesnek” hat, míg a piros vagy élénk színek inkább „élvezetet” sugallnak.
A polcok trükkjei - Nézz fel, le, és kerülje el a pénztárnál kísértést
A boltok elrendezése sem véletlen. A csábító termékek gyakran szemmagasságban vagy a kasszánál vannak, ahol a legkönnyebb őket elvenni. Ez a „legkisebb ellenállás elve”.
Ezzel szemben egyre több helyen próbálják korlátozni az impulzusvásárlást, például azzal, hogy a magas cukor- vagy zsírtartalmú ételeket eltávolítják a kasszák környékéről, és helyette egészségesebb opciókat tesznek oda.
A tányér és az evőeszköz hatása - Növelje a tányér térfogatát egészséges ételekkel
Nem csak az számít, mit eszünk, hanem az is, hogyan tálaljuk. Ugyanaz az étel például édesebbnek tűnhet egy világos, kerek tányéron, mint egy sötét, szögletesen.
Még az evőeszköz súlya is számít. A nehezebb tányér vagy villa gyakran „értékesebbnek” és laktatóbbnak érzett étkezést eredményez.
A hang is ízesít
A zene szintén befolyásolja az élményt. A lassabb zene lassabb evésre ösztönöz, ami általában kevesebb kalóriabevitelhez vezet. A magasabb hangok inkább az édes ízeket erősítik, míg a mélyebb hangok a keserűséget.
A háttérzajok és a telefon is elterelhetik a figyelmet, ami gyakran túlzott evéshez vezet - írja a BBC.
