A tudósok szerint ez a világ legegészségesebb zöldsége

Ez a vízitorma, egy leveles zöld zöldség, amely könnyen beszerezhető a szupermarketekben, és évszázadok óta jelen van a brit konyhában.

Egyszerű megjelenése ellenére ez a zöldség tökéletes pontszámot kapott az amerikai CDC ügynökség által végzett tanulmányban, amely több mint 40 zöldség- és gyümölcsfajtát rangsorolt ​​tápanyagsűrűség és teljes tápérték szerint - írja a dnevno.

Csak maximális értékeléssel

A végső rangsorban a vízitorma a maximális 100 pontot érte el, megelőzve a kínai kelkáposztát, a mángoldot, a céklalevél és a spenótot. A tudósok az úgynevezett „erőmű” élelmiszercsoportot elemezték, azaz azokat, amelyek a leginkább összefüggésbe hozhatók a krónikus betegségek alacsonyabb kockázatával.

Az eredmények azt mutatták, hogy a legmagasabb helyezést többnyire a keresztesvirágúak és a leveles zöldek csoportjába tartozó zöldségek között találjuk. Köztük van a vízitorma (Nasturtium officinale), amely a keresztesvirágúak családjába tartozik, akárcsak a káposzta, a kelkáposzta, a retek és a mustárzöld. Jellegzetes, enyhén fűszeres íze van, és nem drága.

Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag

A szakértők rámutatnak, hogy a vízitorma magas A-, C- és K-vitamin-, valamint kalcium-, vas-, kálium-, E- és B6-vitamin-tartalommal rendelkezik. A táplálkozási szakértők szerint több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint egy klasszikus saláta, ami tovább erősíti a legértékesebb élelmiszerek közé sorolását.

A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a legtáplálóbb növényi élelmiszerek többsége a leveles zöldségek és a keresztesvirágúak között található, míg a citrusfélék, a bogyós gyümölcsök és a gumós zöldségek átlagosan alacsonyabb tápanyagtartalmúak.