Ez az étel okozza a legnagyobb károkat a szervezetben

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek olyan ipari készítmények, amelyek több feldolgozási lépésen mennek keresztül, és gyakran öt vagy annál is több összetevőt tartalmaznak – köztük olyan anyagokat, amelyeket az otthoni főzés során nem használunk, például ízfokozókat, színezékeket, emulgeálószereket, aromákat, módosított keményítőt és hidrogénezett zsírokat is. Ezek a termékek jellemzően nagyon sok hozzáadott cukrot, sót és zsírt tartalmaznak, miközben rostban, vitaminokban és bioaktív növényi vegyületekben igencsak szegények.

Egyes tanulmányok szerint az ultrafeldolgozott élelmiszerek káros hatásai nem magyarázhatóak pusztán a kalóriatöbblettel vagy a rossz tápanyag-összetétellel. Ezek az ételek ugyanis károsítják a bélmikrobiomot, a bennük lévő adalékanyagok és vegyi anyagok pedig krónikus gyulladáshoz és hormonzavarokhoz is vezethetnek.

Az alacsony szintű, de krónikusan fennálló gyulladás nem feltétlenül jár fájdalommal vagy lázzal, mégis észrevétlenül károsítja az ereket, az anyagcserét, az immunrendszert és az agyat is. Egyre több bizonyíték utal arra, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek rendszeres fogyasztása emeli a gyulladásos markereket, például a C‑reaktív protein (CRP) szintjét. A gyulladás tartós fennállását pedig már több mint 30 egészségi probléma – egyebek mellett a szívinfarktus, a stroke, a magasvérnyomás-betegség, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas koleszterinszint, az elhízás, a vastagbélrák, a depresszió és a szorongás – kialakulásának fokozott kockázatával és korai halálozással hozták összefüggésbe – írja a Házipatika.