Ez a bűnös élvezet lehet a rák melegágya

Az emberek cukorral való kapcsolata igen bonyolult. Sokan tudják, hogy nem jó, ha túl sokat fogyasztanak belőle, de nehéz teljesen lemondani róla, ugyanis a szervezetnek szüksége van rá. Muszáj beszélni azonban arról, hogy a magas cukortartalmú étrend egy káros láncreakciót indíthat el a testben, amely növelheti a rákos megbetegedések kockázatát – figyelmeztetett cikkében a Cleveland Clinic.

A cukor nem okoz közvetlenül rákot, legalábbis nem úgy, mint a dohányzás vagy a UV-sugárzás, és a bizonyítottan vagy vélhetően rákkeltő anyagok listáján sem szerepel. A cukorfogyasztás és a rák kialakulása közötti kapcsolat tehát ennél azért bonyolultabb. „Nem arról van szó, hogy a cukor okoz rákot, hanem arról, hogy a túl sok cukor fogyasztása túl sok kalória beviteléhez vezet. Ez pedig súlygyarapodást és metabolikus szindrómát okozhat, és ezek már jelentősen növelhetik a rák kialakulásának kockázatát” – magyarázta Michela Palma onkológiai dietetikus.

Az epidemiológiai és preklinikai vizsgálatokból származó bizonyítékok azonban azt is mutatják, hogy a túlzott cukorfogyasztás – a cukor és az elhízás közötti összefüggéstől függetlenül – rák kialakulásához vezethet, a már rákos betegeknél pedig segíti a betegség gyorsabb előrehaladását. A gyulladásos folyamatok elindulás mögött pedig a leginkább a magas szacharóz- vagy fruktóztartalmú étrend áll.

A magas hozzáadottcukor-tartalmú élelmiszerek közé tartoznak egyebek mellett az édességek és a cukorral édesített italok. De a túl sok egyszerű szénhidrát – például finomított gabonaféle – fogyasztása is kockázatot jelent.

A szervezetnek szüksége van bizonyos mennyiségű cukorra a megfelelő működéshez, a sejtek ugyanis a cukorból jutnak táplálékhoz és energiához. Ha azonban több cukrot viszel be, mint amennyit a szervezeted fel tud használni, akkor a felesleg zsírsejtek formájában tárolódik. A nagy mennyiségű testzsír pedig különféle egészségi problémákhoz vezethet, például elhízáshoz, cukorbetegséghez, krónikus gyulladáshoz és inzulinrezisztenciához.

A kérdés tehát nem az, hogy a szervezetnek szüksége van-e cukorra, hanem az, hogy milyen típusú cukorral elégítjük ki ezt az igényt. A legfontosabb szabály az, hogy a szükséges cukor többségét ne finomított, hozzáadott cukrot tartalmazó ételekkel, hanem összetett szénhidrátokkal – például gyümölcsökkel és a teljes kiőrlésű gabonákkal – fedezzük.

A WebMD cikke arra is felhívta a figyelmet, hogy a szakértők ajánlásai szerint a nőknek maximum 6, a férfiaknak pedig legfeljebb 9 teáskanálnyi cukrot lenne szabad fogyasztaniuk naponta. Ezzel szemben az Egyesült Államokban átlagosan napi 17 teáskanál hozzáadott cukrot fogyasztanak az emberek – ez pedig évente körülbelül 27 kilogramm cukor bevitelét jelenti - írta meg a hazipatika.com.

„Jelentősen korlátozni kellene a hozzáadott cukor, beleértve a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó üdítőitalok, teák, sportitalok és feldolgozott élelmiszerek, valamint az édességek, sütik, fagylaltok és édesített gabonapelyhek fogyasztását” – mutatott rá dr. Peiying Yang rákkutató.