A 2016–2017-es borpiaci évtől változik a szekszárdi bikavér összetétele, és bővül a szekszárdi szőlők termőhelyen kívüli feldolgozásának területe is - írta a távirati iroda.
A szekszárdi, oltalom alatt álló eredetvédett borok termékleírásának a földművelésügyi miniszter által már elfogadott módosítása szerint a szekszárdi bikavérnek az eddigi három helyett legalább négy fajta házasításával kell készülnie, és nagyobb arányban kell kékfrankost tartalmaznia. A hegyközségi tanács által kezdeményezett módosítás szerint a borfajtának a korábbi harmincöt helyett legalább negyvenöt százalék kékfrankost és változatlanul öt százalék kadarkát kell tartalmaznia; a cabernet és merlot aránya nem lehet több negyven százaléknál, tíz százalékban pedig további tizenhárom, a borvidéken telepíthető szőlőfajtát használhatnak a borászok. A prémiumbikavérnél az egytizednyi rész csak Syrah lehet.
A módosítással egységesebb lesz az alap- és prémiumbikavér, mert mindkettőnek legalább ötven százaléknyi kékfrankost és kadarkát kell tartalmaznia.
A borvidék törekvése, hogy a szekszárdi bikavér elkülönüljön a világszerte divatos barrique-hatású cabernet boroktól, a leírás már korábban is kimondta, hogy a bikavér készítésénél kerülni kell a markáns barrique-os jegyek dominanciáját.
A borvidék elnöke, Heimann Zoltán szerint a szekszárdi bikavér ezentúl nem fog jobban különbözni az egri bikavértől. Az egri borvidéken az idei évtől három kategóriában szintén legalább négy fajta házasításával készülhet bikavér.
A módosítással egységesebb lesz az alap- és prémiumbikavér, mert mindkettőnek legalább ötven százaléknyi kékfrankost és kadarkát kell tartalmaznia.
A borvidék törekvése, hogy a szekszárdi bikavér elkülönüljön a világszerte divatos barrique-hatású cabernet boroktól, a leírás már korábban is kimondta, hogy a bikavér készítésénél kerülni kell a markáns barrique-os jegyek dominanciáját.
A borvidék elnöke, Heimann Zoltán szerint a szekszárdi bikavér ezentúl nem fog jobban különbözni az egri bikavértől. Az egri borvidéken az idei évtől három kategóriában szintén legalább négy fajta házasításával készülhet bikavér.
