Közétkeztetők mérhetik össze tudásukat a számukra szervezett gasztrokupán, az érdeklődők szeptember végéig jelentkezhetnek az ötödik, háromfordulós, OKÉS elnevezésű Országos Közétkeztetői Szakácsversenyre.
A nevezésnek az ételsorokat, árkalkulációkat és a tálalási javaslatokat is tartalmaznia kell. A szektor legnívósabb megmérettetésének témája ezúttal a tradicionális ételek a modern közétkeztetésben. Az idei év újdonsága, hogy régiós elődöntőkön is bizonyítaniuk kell a csapatoknak, emellett szakmai mentorok segítségét is kérhetik.
A versenyzőknek előételből vagy levesből, főételből és desszertből álló, felnőtteknek szánt, háromfogásos napi menüsort kell megtervezniük. A felhasznált alapanyagok beszerzési értéke nem haladhatja meg a nettó négyszázhúsz forintot. Előírás, hogy a menüsorok hazai alapanyagok felhasználásával készült, tradicionális ízeket képviseljenek, amelyek több száz adagban is elkészíthetők, tálalhatók vagy akár kiszállíthatók. Szintén elvárás, hogy az ételek az élelmiszer-biztonsági szabályok betartásával három óra alatt, átlagosan felszerelt főzőkonyhán, hétköznapi körülmények között is megfőzhetők legyenek. A gasztrokupa döntője tavasszal lesz.
A versenyzőknek előételből vagy levesből, főételből és desszertből álló, felnőtteknek szánt, háromfogásos napi menüsort kell megtervezniük. A felhasznált alapanyagok beszerzési értéke nem haladhatja meg a nettó négyszázhúsz forintot. Előírás, hogy a menüsorok hazai alapanyagok felhasználásával készült, tradicionális ízeket képviseljenek, amelyek több száz adagban is elkészíthetők, tálalhatók vagy akár kiszállíthatók. Szintén elvárás, hogy az ételek az élelmiszer-biztonsági szabályok betartásával három óra alatt, átlagosan felszerelt főzőkonyhán, hétköznapi körülmények között is megfőzhetők legyenek. A gasztrokupa döntője tavasszal lesz.
