Korábban szokás volt az adventi időszakban böjtöt tartani. Az adventi böjti idő alatt tiltották a zajos mulatságokat és az ünnepélyes házasságkötéseket, de az utóbbit az 1661. évi nagyszombati zsinat püspöki engedélytől tette függővé. A böjtölés hagyománya a 20. század közepén tűnt el.
Helyette inkább egy másik szokás terjedt el jobban, amikor az adventi vasárnapokon valamilyen sütemény kerül az asztalra. Ezek inkább aprósütemények, kekszek, mintsem torták, habos desszertek. Ezek a finomságok is gyorsan ünnepi illattal lengik be a lakást, különösen ha használjuk a tipikus karácsonyi fűszereket, a fahéjat, gyömbért, szerecsendiót, szegfűszeget, mézet.
Hogy igazi élmény legyen a karácsonyi édes készülődés, nem hiányozhatnak az igazi klasszikusok az asztalról, de bolondítsa meg őket olyan – talán első hallásra szokatlan – alapanyagokkal, mint például a cékla, a cukkini, vagy a sütőtök.
Céklás muffin
A céklát sokan csak ecetes formában, savanyúságként eszik, pedig isteni sütve, húsok mellé köretnek vagy salátába. Sőt a cékla nagyon sok egészséges, diétás desszertnek is alapanyaga lehet.
Hozzávalók:
- 2 db cékla
- ¼ bögre malátaszirup (bármilyen cukorpótlóval helyettesíthető)
- 3 db tojás
- 1/3 bögre alacsony zsírtartalmú tej
- ¼ bögre olívaolaj
- 1.5 bögre teljes kiőrlésű liszt
- 1 evőkanál kakaópor
- 1 teáskanál sütőpor
- 5 dkg étcsokoládé
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A céklát meghámozzuk, lereszeljük, és egy nagyobb tálban összekeverjük a maláta sziruppal, a tojással, a tejjel, az olívaolajjal. A lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük egy másik tálban, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókhoz, beletesszük az apróra tört étcsokoládét, és összekeverjük. A tésztát muffinformákba töltjük és 20 perc alatt készre sütjük. Díszítésnek pillecukrot, gyönycukrot, vagy marcipánt is használhat.
Cukkinis-fahéjas kocka
Sokak kedvenc zöldsége a cukkini, nem véletlenül örvend óriás népszerűségnek: könnyed, gyorsan elkészül, diétás és mindemellett egészséges. De az édes élvezetek rajongóinak is jó hírünk van: semleges ízének köszönhetően isteni süteményeket is készíthetünk belőle.
Hozzávalók:
- 4 db tojás
- 1 csomag sütőpor
- 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna
- 1 csomag vaníliás cukor
- 30 dkg kristálycukor
- 40 dkg hámozott, magozott, durvára reszelt cukkini (tisztítva mérve)
- 35 dkg rétesliszt
- 10 dkg darált dió
- 2 dl napraforgóolaj
- csipet só
- csapott kávéskanál fahéj
- késhegynyi őrölt szegfűbors
Elkészítés:
A cukkinit meghámozzuk, kimagozzuk, lereszeljük. A lisztet elkeverjük a dióval, a sütőporral, a szódabikarbónával és a fűszerekkel. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, csipetnyi sóval, majd hozzáadjuk az olajat is. Hozzákeverjük a cukkinit, ha levet eresztene, kinyomkodjuk, majd beletesszük a lisztes keveréket is. Zsiradékkal kikent, lisztezett tepsibe öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45-50 percig sütjük (a formától fügően). Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük, ízlés szerint porcukorral megszórva, bogyósgyümölcsökkel tálaljuk.
Sütötökös sütiszelet mézeskalács fűszerkeverékkel
Még javában tart a sütőtök szezon, így mi más lenne az egyik adventi vasárnapi süti alap összetevője, mint a sütőtök!
Hozzávalók:
- 1 közepes sütötök előre megsütve
- 15 dkg liszt
- 10 dkg porcukor vagy más édesítőszer
- 1 csomag vaniliás cukor
- fél csomag sütőpor
- 10 dkg vaj
- 2 tojás 1-2 dl almalé
- 1 csipet só
- 1 kk fahéj
- 1 kk mézeskalács fűszerkeverékkel
Elkészítés:
A felszeletelt sütőtököt süssük meg. Miután kihűlt húzzuk le a héját és pürésítsük az almalével, majd tegyük félre. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, a lisztet, cukrot, sütőport, vaníliás cukrot és a fűszerkeveréket. Majd verjük fel az egész tojásokat és keverjük bele a vajat langyosan. Ehhez adjuk hozzá a száraz keveréket, majd a sütötök pürét, ezt a masszát aztán öntsük sütőpapírral kibélelt tepsibe. 200 fokon kb. 20-25 perc alatt sül készre. Érdemes eggyből dupla adagot készíteni, mert hamar elfogy!
