Itt a spárga szezonja, mely gazdag C vitaminban, cinkben és folsavban is, ráadásul fogyasztása jó hatással van a vesékre. Még a tejszínnel készített változata sem tartalmaz sok kalóriát, de aki diétázik, az a tejszínt ki is hagyhatja a receptből.
Hozzávalók:
2 csomag spárga (zöld, vagy sárga)
7 dl húslevesalaplé
1 szál póréhagyma (vagy 1 db vöröshagyma)
2-3 cikk préselt fokhagyma
2 db burgonya
1 kisdoboz tejszín
1 evőkanál vaj
2 szelet bacon
őrölt szerecsendió, fehér bors
Elkészítés:
A spárga alsó részeit levágjuk, meghámozzuk, felső részéből félretehetünk pár darabot a díszítéshez. Felforrósítjuk a vajat, majd a feldarabolt póréhagymát, préselt fokhagymát, burgonyát, spárgát megpároljuk. Összeöntjük a húsleves alaplével, fűszerezzük, ezután puhára főzzük a zöldségeket.
Ha kuktába tesszük, mindez akár 5-10 perc alatt is megfő. Ha kész, kicsit lehűtjük, hozzáöntjük a tejszínt, majd botmixerrel pürésítjük a levest, végül lassan felfőzzük.
A baconszeleteket apróra vágjuk, forró serpenyőben megpirítjuk. A levesre tesszük a főtt spárgafejeket és a pirított bacont. Hús - vagy tojáskrémes pirítóssal tálaljuk.
