Magyarországon és külföldön is egyre nagyobb figyelmet szentelnek a jó minőségű, itthon előállított pálinkáknak. A magyar fiatalok körében is egyre népszerűbb, aminek köszönhetően egyre kevesebb whiskey-t, vodkát és konyakot fogyasztunk. Már a külföldi gyártók is felfigyeltek a hazai trendek változására: a pálinka népszerűségének emelkedésére.
Nem csak a jövedékiadó-szabályozás állhat annak hátterében, hogy az Európai Bizottság kötelezettségszegési eljárást indított ellenünk az előző évben. Lapunk információi szerint egyre népszerűbb itthon és külföldön is a nemzeti italunk, amely több, Magyarországon régóta közkedvelt és elismert tömény italt szorít ki fokozatosan a piacról. A hazai pálinkakészítés ismételt felvirágoztatása 2004-ben kezdődött, és most jutott el oda, hogy egyre több nemzetközi piacot hódítson meg. A főzdék egyre inkább törekednek a kiváló minőségre, emellett a fogyasztók – leginkább a fiatalok – is belátják, hogy nemzeti italunk sok más ország italához képest természetesebb, nemesebb.
A pálinka elismertségének visszaszerzése, magyar nemzeti itallá formálása 2004-ben kezdődött, amikor az Európai Unió elfogadta, hogy a pálinka megnevezést csak a Magyarországon, valamint Ausztria négy tartományában előállított párlatokra lehessen alkalmazni. A pálinka azóta hivatalosan is hungarikum. A törvény értelmében pálinkának, illetve törkölypálinkának csak azon gyümölcs- illetve törkölypárlatok nevezhetők, amelyeket meghatározott eljárással Magyarországon állítottak elő, és amelyeknek az alapanyaga is Magyarországon termett, továbbá cefrézését, párlását, érlelését és palackozását is Magyarországon végezték. A törvény megalkotását négy országos szakmai szövetség támogatta.
A következő lépés a pálinkatörvény megalkotása volt 2009-ben, ekkor vált nemzeti üggyé a hungarikum ital kérdése. Az otthoni, tehát magánfőzésben előállított pálinka évi ötvenliteres mennyiségig 2010-ben vált adómentessé. A kormány döntése miatt az Európai Bizottság tavaly kötelezettségszegési eljárást indított ellenünk, ezért ettől az évtől ezerforintos, jelképes összeget kell az önkormányzatok részére megfizetniük a magánfőzdéknek. A brüsszeli döntés mögött gazdasági lobbiérdekek is megbújhatnak, bár tény, hogy 2004-es uniós csatlakozásunkkor az akkori szocialista kormányok nem kérték a nulla százalékos adókulcsot a pálinkákra.
A minisztérium segít a reklámban
A pálinka népszerűsítésének érdekében a Földművelésügyi Minisztérium tavaly elkészítette a pálinkakiválóságok könyvét, amelyet nemcsak magyarul, hanem angolul is kiadtak annak érdekében, hogy mind itthon, mind külföldön népszerűsítsék a kiváló minőségű hazai párlatokat. A dokumentum közel ötven pálinkaház több mint nyolcvan termékét mutatja be. A könyv egy újabb elismerés hungarikum italunknak, egyben iránytű azoknak, akik ragaszkodnak a kiváló, elismert minőséghez. Ezeknek a termékeknek az ára nem alacsony, azonban garantáltan kiváló minőségű, hazai gyümölcsből készülnek, szabályos eljárással. A Pálinkakiválóságok könyve mellett a hazai fehér-, vörös-, valamint rozé borokról is készült hasonló kiadvány, szintén a hazai márkák népszerűsítésének érdekében.
A brit, az orosz és a francia alkoholok fogyasztása fokozatosan visszaszorul
Nemzetközi piacra lép a hazai párlat
Nemzetközi piacra lép a hazai párlat: Font Sándor, a Pálinka Nemzeti Tanács elnöke
– Minek köszönhető a pálinka növekvő népszerűsége?
– Jelentős fogyasztói tábor alakult ki 2004 óta, főleg a fiatalok körében. Az ital új fogyasztói megtanulták, hogy a pálinka a legtisztább alkohol, világszerte egyedülálló ital, mivel nem tartalmaz adalékanyagokat, és ez a tisztaság nem hasonlítható más tömény alkoholokhoz. Ahogy a pálinka remek illata és íze sem.
– A pálinka kiszorítja a korábban népszerű tömény italokat a magyar piacról?
– Mint említettem, jelentős a pálinka térhódítása. A fiatalok egyre inkább leváltják a whiskey-t, a vodkát és a konyakot, amely már a statisztikákból is kimutatható. Az érintett piaci szereplők már látják ezt a folyamatot, és próbálják a saját érdekeiket érvényesíteni elsősorban a szabályozás megváltoztatásán keresztül.
– Tehát az uniós kötelezettségszegési eljárás mögött gazdasági lobbiérdekek is meghúzódhatnak?
– Kedvez az Európai Bizottság döntése a konkurenciának, azonban a magyar folyamatok a külföldi piacok meghódítását vetítik előre. Látni kell, hogy néhány év alatt ötvenről száztízre emelkedett a hazai főzdék száma, így a hazai piac telítetté vált. Rengeteg fajta minőségi párlat készül, rendkívül sokszínű és egyedi a kínálat. Most tartunk ott, hogy nemzetközi piacra lépjünk. Sok főzde már magának termeli a kiváló minőségű gyümölcsöt, amely a mezőgazdaságot is élénkíti. Fontos, hogy a a korábbi gyakorlatokkal ellentétben a párlatok alapja ma már kiváló minőségű gyümölcsökből készül.
