Brassói aprópecsenye, aszalt szilvával és sárgabarackkal töltött pulykamell, egyben sült karaj rétegezett burgonyával, panna cotta. Ilyen és ehhez hasonló ételekkel várja mindennap a vendégeket a napokban megnyílt Hegyvidéki Ízlelő.
Ebédmenüjükben háromféle levessel és ugyanennyi főétellel, valamint szendvicsekkel, salátákkal, desszertekkel is kedveskednek a fővárosiaknak. Átlagos hír volna, azonban a XII. kerületben található vendéglátóhelyen jobbára fogyatékkal élők dolgoznak.
Az ünnepélyes megnyitóra készülve ketten szalvétákat hajtogatnak, mások terítékeket rendeznek, megint mások a konyhán segédkeznek. Smudics Hajnalka figyelmét egy ismerőse hívta fel a lehetőségre, a fiatal kerekesszékes nő pedig kapva kapott az alkalmon. Elvégzett egy három hónapos tanfolyamot, így lett felszolgáló az étteremben. Nővére szintén a vendéglátásban dolgozik, aki tanácsokkal látta el, igaz, más, ha az ember kerekesszékes, teszi hozzá mosolyogva. Hajnalka nagyon izgatott, nem tudja, miként fogadják majd a vendégek, ha meglátják, hogy mozgássérült, illetve tud-e majd úgy teljesíteni, ahogy azt az étkezni érkezők elvárják.
A jászapáti születésű Farkas Bertalan tanulmányai végeztével egy multinál helyezkedett el, de ő is azonnal jelentkezett az állásra, amikor az egyik munkaerő-közvetítő portálon találkozott a hirdetéssel. Korábban diákmunkán már dolgozott a vendéglátásban, itt kasszás és felszolgáló pozícióban számítanak rá, így kamatoztathatja tapasztalatait a hatvan százalékban látássérült fiatalember.
Elárulja, hogy kollégáival remekül kijön, maradéktalanul pozitív az Ízlelőben a légkör. Azt mondja, még ki kell tapasztalniuk, kinek mi a gyengéje, de egy munkafolyamatot szerinte mindenki el tud pontosan végezni. Így figyelve egymásra, együtt jól haladhatnak. Remélem, sokan jönnek majd az elkövetkező hetekben, és nagy lesz a pörgés az étteremben – fejezi ki Bertalan reményeit, amelyet egyébként kollégái is osztanak.
A Kék Madár Alapítvány évek óta sikerrel foglalkoztat megváltozott munkaképességű embereket szekszárdi éttermében, az Ízlelőben. Amint Mészáros Andrea, az alapítvány ügyvezetője fogalmaz: hosszú út áll mögöttük, mire megnyithattak a fővárosban is egy éttermet. Szerettünk volna egy olyan helyet létrehozni, ahol fogyatékosok és épek a világ legtermészetesebb módján találkozhatnak egymással, építhetnek kapcsolatot – mondja az ügyvezető, aki azt tartja kívánatosnak: legyen hétköznapi, hogy sokféle ember megforduljon egy helyen. Kifejti: minden fogyatékos embert megillet az a választási szabadság, hogy azzá válhasson, aki lenni szeretne. Ebben nyújt segítséget számukra az alapítvány. Alázattal kísérni kell őket azon az úton, amit választottak – húzza alá Mészáros Andrea. Szekszárdon már bebizonyították, hogy – a vezetőket leszámítva – úgyis lehet éttermet üzemeltetni, ha minden alkalmazott fogyatékkal élő.
Most kidolgozták, hogyan lehetne terjeszteni az ötletet, létrehozni egy „társadalmi franchise”-t. Ehhez sok segítségre és forrásra volt szükségük. Nem születtünk egyformának, de ez nem jelenti azt, hogy fel kell adnunk – hangsúlyozza Jelasity Radován, az Erste Bank Hungary elnök-vezérigazgatója. A pénzintézet vezetője felidézi, sokáig gondolkodtak, hogyan támogassák a projektet, végül az úgynevezett social bankinget választották, amely épp az ilyen kezdeményezések támogatására született.
A social banking a pénzintézetnek egy fejlődési út, lehetőség arra, hogy a profit és a pénzügyi eredmények mellett támogasson olyan szervezeteket, alapítványokat, amelyeket a kereskedelmi bankok üzleti megfontolásból nem tekintenének célközönségüknek. Hogy a pénzintézet jó helyre tette a pénzét, arra Jelasity Radován szerint bizonyíték a sok mosolygós arc, úgy véli, rögtön elfelejti minden hétköznapi problémáját, aki ide belép.
Az alapítvány ötletére fogékony volt a hegyvidéki önkormányzat is. Pokorni Zoltán, a XII. kerület polgármestere elmondta, a Hegyvidék nyitott, elfogadó helyhatóság, büszkék arra, hogy hozzájárulhattak az Ízlelő létrehozásához. Ez már csak azért is igaz, mert a hely, ahol állunk, egykor a polgármesteri hivatal bejárata volt, ezt alakították át étteremmé.
Fülöp Attila, az Emmi szociális ügyekért felelős államtitkára arra hívta fel a figyelmet: vidéken sok jó ötlet születik, a szekszárdi példa nyomán „ízlelhetünk” finom ételeket immár a fővárosban is. A politikus szerint az Ízlelő a legjobb példa arra, hogy a fogyatékossághoz nem a sajnálaton keresztül kell közelíteni. Életre szóló, életet könnyítő segítséget kaphatnak a fogyatékos emberek, akik munkába állhatnak, és így a társadalom hasznos tagjának érezhetik magukat – fogalmazott az államtitkár.
A foglalkoztatást bővíteni szeretné a kormány, szövetségesnek hívják a cégeket, a civil szervezeteket, hogy segítsenek a rászorulóknak. Ezért 2019. január 1-jétől minden gazdasági társaságnak járulékmentessé tette a minimálbér kétszereséig a fogyatékossággal élők foglalkoztatását.
