Tudomány
Hogyan lehet kalóriát égetni anélkül, hogy edzene?
Felfedezték az étrend alapú „belső hőégetés” titkát
Sok tudós és gyógyszeripari vállalat próbál olyan módszereket találni, amelyek a testet úgy késztetik termogenezisre, mintha hideg lenne, jégfürdők vagy fagyos hőmérséklet nélkül. Az elhízáskutatók, Philip Ruppert és Jan-Wilhelm Kornfeld a Dél-dániai Egyetem Biokémia és Molekuláris Biológia Tanszékén (BMB) azonban egy másik stratégiát vizsgáltak.
Ahelyett, hogy a hőmérsékletet csökkentették volna, azt vizsgálták, vajon csak az étrend képes-e bekapcsolni a termogenezist.
Különösen két aminosav csökkentésére koncentráltak az ételekben: a metioninre és a ciszteinre.
Több egereken végzett kísérlet után a kutatócsoport azt találta, hogy az étrend által indukált termogenezis majdnem ugyanakkora súlycsökkenést eredményezett, mint a folyamatos, körülbelül öt Celsius-fokon történő hideg expozíció. A tanulmányt a BMB munkatársaival, Aylin Güllerrel, Marcus Rosendahllal és Natasa Stanic-csal végezték, és az eredmények az eLife folyóiratban jelentek meg.
A metionin és cisztein csökkentése növelte az energiafelhasználást
Hét nap alatt a kutatók az állatok étrendjében módosították a metionin és cisztein szintjét. Azok az egerek, amelyek alacsony szintű aminosavat fogyasztottak, több kalóriát égettek el, mint a normál étrendet kapó társaik.
„Azok az egerek, amelyek a legtöbb energiát égették el, ugyanannyit ettek, mint a többiek, és nem mozogtak többet vagy kevesebbet. A termogenezisük 20%-kal nőtt. Többet fogytak, és ez nem azért volt, mert kevesebbet ettek vagy többet mozogtak – egyszerűen több hőt termeltek” – magyarázza Jan-Wilhelm Kornfeld.
Kornfeld molekuláris biológus, a Dán Diabetes és Endokrin Akadémia (DDEA) professzora a Novo Nordisk Alapítvány Zsírszövet-jelátviteli Központjában a BMB-n, a Dél-dániai Egyetemen.
A metionin és cisztein nagy mennyiségben található állati eredetű fehérjékben, például húsban, tojásban és tejtermékekben. Sokkal kisebb mennyiségben fordulnak elő növényi ételekben, például zöldségekben, diófélékben és hüvelyesekben, amelyek a kutatás szerint egészséges öregedéssel kapcsolatosak. Mivel a vegetáriánusok és a vegánok kerülik az állati termékeket, természetesen kevesebb metionint és ciszteint fogyasztanak, mint a rendszeresen húst evők.
Barna zsír aktiválása és kalóriaégetés
A kutatók azt is meg akarták tudni, hol történik a plusz kalóriaégetés. Kiderült, hogy a barna zsírban, a bőr alatt tárolt zsírtípusban történik, mind egerekben, mind emberekben. Ugyanez a zsírszövet aktiválódik hideg expozíció során.
A zsírégetés mind hideg által indukált, mind étrend által indukált termogenezis esetén a bézs zsírban zajlott.
„Ez azt mutatja, hogy a bézs zsír számára mindegy, hogy az égetést hideg vagy étrend váltja ki” – mondja Philip Ruppert.
Ruppert molekuláris biológus, PhD-fokozattal, a vizsgálat idején a Dél-dániai Egyetemen dolgozott, jelenleg pedig a New York-i Cornell Egyetemen folytat kutatást.
„Más tanulmányokból tudjuk, hogy a vegetáriánusok és a vegánok több szempontból egészségesebbek, mint a húsfogyasztók. Humán kísérleteket még nem végeztünk metionin/cisztein-csökkentett étrenden, csak egereken, ezért nem tudjuk biztosan állítani, hogy ugyanez embereknél is működne – de abszolút lehetséges” – teszi hozzá.
Lehetséges új elhízáskezelési módszerek
A kutatók szerint a következő lépés annak vizsgálata, hogy a jövőbeli elhízáskezelések biztonságosan növelhetik-e az energiafelhasználást anélkül, hogy a páciensek életmódján jelentősen változtatni kellene.
Érdeklődnek továbbá olyan funkcionális ételek kifejlesztése iránt is, amelyek természetesen alacsony metionin- és ciszteintartalmúak.
„Érdekes lenne tanulmányozni azt is, hogy a Wegovy-t szedő betegek további súlycsökkenést tapasztalnak-e, ha áttérnek egy metionin- és ciszteinmentes étrendre – más szóval egy állati fehérjéktől mentes étrendre” – mondja Kornfeld.