Montázs
Miért érezzük úgy, hogy az üvegből ivott kóla a legfinomabb?
Azt hihetnénk, hogy ez csak szubjektív benyomás
Rowland King, a Quality Bottles üvegpalack-gyártó cég igazgatója elmagyarázza, hogy az üveg nem reagál az italokkal és nem szívja magába az ízanyagokat: „Az üveg kémiailag inert és nem porózus, ami azt jelenti, hogy nem reagál az italokkal és nem szívja magába az ízanyagokat. Ez segít biztosítani, hogy az íz a töltés pillanatától a kinyitás pillanatáig pontosan olyan maradjon, amilyennek a gyártó szánta.”
Más szavakkal, az üvegben lévő ital íze megmarad a gyártó szándékának megfelelően, anélkül, hogy a műanyag csomagolásban előforduló nem kívánt változások bekövetkeznének.
A szénsavas italok esetében a palack anyaga még nagyobb szerepet játszik.
King magyarázza: „A szénsavas italok szénsavtartalmuknak és frissességüknek köszönhetően pezsegnek. Az idő múlásával a műanyag bizonyos mértékben áteresztővé válik a gáz számára, még lezárt állapotban is. Az üveg nem, ezért a szénsavas italok általában jobban megőrzik szénsavtartalmukat, ami jelentősen befolyásolhatja az ízüket és az ivás élményét.”
Ez azt jelenti, hogy az üvegpalackokban lévő szénsavas italok hosszabb ideig megőrzik a megfelelő mennyiségű szén-dioxidot, ami frissebb, üdítőbb ízt ad nekik. Nem csak az anyag fontos, hanem a palack alakja is szerepet játszik. A palack keskeny nyaka segít koncentrálni az ital aromáját az orr felé, finoman megváltoztatva az ízérzetet és gazdagabbá téve az italt.
Egy másik tényező, amely javítja az ivás élményét, a hőmérséklet. King így magyarázza: „Az üvegpalackok vastagabbak és egyenletesebben hűlnek, így a hűtőből kivéve valamivel hosszabb ideig maradnak hidegek. Mivel a hőmérséklet erősen befolyásolja az ízérzetet, már ez önmagában is frissebbé teheti az italt.”
Bár a gyártók igyekeznek egységesíteni az ízhatást az összes csomagolási típus esetében, King hangsúlyozza, hogy az anyagok tudománya továbbra is kulcsfontosságú szerepet játszik: „A gyártók keményen dolgoznak az ízhatás egységesítésén, de az anyagok tudománya az anyagok tudománya. A tartálynak nagy szerepe van, különösen a szénsavas italok esetében.”
Ha a lehető legjobban szeretné élvezni kedvenc szénsavas italát, a szakértők azt tanácsolják, hogy válasszon üvegpalackot. A kémiai semlegességtől, a szén-dioxid-megtartástól és az aroma koncentrációjától az optimális hőmérsékletig – az üveg egyszerűen olyan élményt nyújt, amelyet a műanyag és a dobozok nem tudnak teljes mértékben utánozni - írja a dnevno.
