Fábián Viktória sajtkészítő keze alatt úgy ég a munka, hogy szinte beleolvad a sajt is. Az erdélyi sóvidéki Korond szélén található gazdaságban - saját tehenek tejéből - mindenféle sajt készül kézzel; hatalmas kondérban forr az orda, mellette fémkádban csöpög a sós-savós páclé a friss sajtról.
Fábiánék érzékenyen reagálnak az évről évre változó ügyféligényekre, „most, hogy jött ez az úri világ” - mondta nekünk. Készül náluk a helyben telemeának nevezett feta, mozzarella, de parenyica-jellegű füstölt sajt is. Az ízesítésből sincs hiány: medvehagymás, vöröshagymás, kolbászos, chillis és még jó párféle sajtból lehet kóstolni, vásárolni.
