Gazdaság
Egyre kevesebb hazai éticsigát gyűjtenek be
Az ízletes húsú puhatestűeket főként európai és kanadai kivitelre tenyésztik
A tavaszi szeles, hideg időjárás az egyik oka, hogy kevesebb éticsigát gyűjtöttek be az idén – mondta el lapunknak Pacs István, az Éticsiga Terméktanács elnöke. Hozzáfűzte: kevés ember akart gyűjteni, mivel tavaly még vállalkozói, őstermelői igazolvány kellett a tevékenységhez, ezt a hatóságok számon is kérték, az idén már az adott felvásárlótelepen, gyűjtőhelyen lehetett elvégezni az adózással kapcsolatos adminisztrációt, de erről nem sokan értesültek.
Bő egy évtizede még évente háromezer tonna éticsiga begyűjtésére adtak lehetőséget a jogszabályok, az idén az elmúlt esztendőkhöz hasonlóan kétezer tonna volt a határérték, viszont csak háromszázötven tonnát szedtek össze az országban június közepéig. Pacs István jelezte: az utóbbi években egyre kevesebb éticsigát gyűjtenek be.
Az éticsiga védett állat, csak április elejétől június 15-ig gyűjthető, amikor elkezdődik a szaporodási ciklusuk. Kizárólag a harminc milliméter feletti példányok szedhetők össze, természetvédelmi területen erre sincs lehetőség. A csiga akár nyolc hónapig is képes pihenni a földben, a mozgásához pedig szükséges, hogy megfelelő mennyiségű víz legyen a környezetében. Az adott évtől függően nyolcszáz-ezerötszáz felvásárlótelepnek hetente kell jelezni, mennyi éticsigát gyűjtöttek össze, a mennyiséget a terméktanácsi tagok jelentik a testületnek, a terméktanács pedig az agrártárcának – jegyezte meg az elnök.Az éticsigák zömét Magyarországon dolgozzák fel, a vajai és a zalaszentgróti üzem akár több száz embernek is munkát ad. Évekkel ezelőtt még élő éticsigákat adtak el külföldre.
Magyarországon csupán néhány szálloda és étterem étlapján lelhető fel csigából készült étel, a francia konyhának ellenben kedvelt csemegéje. Így nem meglepő, hogy az összegyűjtött éticsigák több mint kilencvenöt százalékát exportáljuk, elsősorban Franciaországba – ahol egyébként csak saját fogyasztásra szedhető –, Olaszországba, a Benelux-államokba, Németországba, Svájcba, sőt Kanada francia többségű tartományába, Québecbe is. Pacs hangsúlyozta: a magyarországi helix pomatia húsa ízletes, az itthoni feldolgozás technikájának is köszönhető, hogy ennyire keresett termék a világban.
Bő egy évtizede még évente háromezer tonna éticsiga begyűjtésére adtak lehetőséget a jogszabályok, az idén az elmúlt esztendőkhöz hasonlóan kétezer tonna volt a határérték, viszont csak háromszázötven tonnát szedtek össze az országban június közepéig. Pacs István jelezte: az utóbbi években egyre kevesebb éticsigát gyűjtenek be.
Az éticsiga védett állat, csak április elejétől június 15-ig gyűjthető, amikor elkezdődik a szaporodási ciklusuk. Kizárólag a harminc milliméter feletti példányok szedhetők össze, természetvédelmi területen erre sincs lehetőség. A csiga akár nyolc hónapig is képes pihenni a földben, a mozgásához pedig szükséges, hogy megfelelő mennyiségű víz legyen a környezetében. Az adott évtől függően nyolcszáz-ezerötszáz felvásárlótelepnek hetente kell jelezni, mennyi éticsigát gyűjtöttek össze, a mennyiséget a terméktanácsi tagok jelentik a testületnek, a terméktanács pedig az agrártárcának – jegyezte meg az elnök.Az éticsigák zömét Magyarországon dolgozzák fel, a vajai és a zalaszentgróti üzem akár több száz embernek is munkát ad. Évekkel ezelőtt még élő éticsigákat adtak el külföldre.
Magyarországon csupán néhány szálloda és étterem étlapján lelhető fel csigából készült étel, a francia konyhának ellenben kedvelt csemegéje. Így nem meglepő, hogy az összegyűjtött éticsigák több mint kilencvenöt százalékát exportáljuk, elsősorban Franciaországba – ahol egyébként csak saját fogyasztásra szedhető –, Olaszországba, a Benelux-államokba, Németországba, Svájcba, sőt Kanada francia többségű tartományába, Québecbe is. Pacs hangsúlyozta: a magyarországi helix pomatia húsa ízletes, az itthoni feldolgozás technikájának is köszönhető, hogy ennyire keresett termék a világban.