Több B6-vitamin lehet a sörben, mint hittük

A kutatók 65 Németországban forgalmazott sört elemeztek, és azt találták, hogy a B6-vitamin szintje magasabb a korábban becsültnél. Az értékek széles skálán mozogtak, de minden esetben számottevő mennyiséget mutattak ki. A különbségeket elsősorban az alapanyagok – különösen az árpa – határozták meg, nem pedig a főzési eljárás.

A legerősebb, úgynevezett bock sörök tartalmazták a legtöbb B6-vitamint, míg a búza- és rizsalapú sörökben alacsonyabb szinteket mértek. Az alkoholmentes sörök esetében nem találtak jelentős különbséget a tápanyagtartalomban a hagyományos változatokhoz képest.

A B6-vitamin fontos szerepet játszik az idegrendszer, a vérképzés és az immunrendszer működésében, hiánya pedig meglepően gyakori lehet. Ugyanakkor a szakértők hangsúlyozzák: ez nem jelenti azt, hogy a sör egészséges ital lenne. A WHO szerint nincs teljesen biztonságos alkoholfogyasztási szint, és az alkohol több betegség, köztük daganatok kockázatát is növeli.

A tanulmány szerzői is kiemelik, hogy a B6-vitamin számos más, egészségesebb élelmiszerből is könnyen bevihető, például halból, hüvelyesekből vagy teljes kiőrlésű gabonákból.