Hihetetlen, mire képes a fekete fokhagyma

A fekete fokhagyma kiváló védő növényi vegyületforrás, és bizonyos antioxidánsokat nagyobb mennyiségben tartalmaz, mint a hagyományos fokhagyma. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek a szabad gyököknek nevezett reaktív vegyületek semlegesítésével védenek a sejtkárosodás ellen.

A fokhagymában többféle antioxidáns koncentrálódik, és a fekete fokhagyma előállításához használt érlelési folyamat növeli ezen anyagok némelyikének szintjét. Például a tanulmányok azt mutatják, hogy a fekete fokhagyma akár 10-szer több fenolos vegyületet, például hidroxi-fahéjsavat és akár nyolcszor több flavonoid vegyületet tartalmaz, mint a hagyományos fokhagyma.

A fekete fokhagyma nemcsak bizonyos védőanyagokat tartalmaz, mint a hagyományos fokhagyma, de a tanulmányok azt mutatják, hogy a fekete fokhagyma előállításához használt hőkezelés növeli a benne lévő kénvegyületek biológiai hozzáférhetőségét, ami azt jelenti, hogy könnyebben felszívódnak a szervezetben.

Úgy gondolják, hogy a fokhagymában található kénvegyületek, beleértve a fekete fokhagymát is, felelősek a fokhagyma egészségügyi előnyeinek többségéért. Ezeknek az anyagoknak kimutatták, hogy erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásuk van, és védelmet nyújthatnak bizonyos egészségügyi állapotok ellen. Tanulmányok azt mutatják, hogy azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztanak fokhagymát, alacsonyabb bizonyos betegségek, például gyomor-bélrendszeri rákos megbetegedések aránya - írja a Health.

Javíthatja a szív egészségét

Több tanulmány kimutatta, hogy a fokhagymában gazdag étrend a szívbetegségek kockázati tényezőinek, például a magas vérnyomásnak (magas vérnyomás), a magas koleszterinszintnek és az érelmeszesedésnek - az artériák plakk felhalmozódása által okozott megvastagodásának vagy megkeményedésének - alacsonyabb arányával jár.4

Kivételesen magas antioxidáns és gyulladáscsökkentő vegyületei miatt a fekete fokhagyma még több előnnyel járhat a szív egészségére. Tanulmányok azt mutatják, hogy ez a speciális fokhagymafajta hatékonyan csökkentheti a vérnyomást és a vér lipidszintjét, valamint csökkentheti az érelmeszesedést.

Egy 62 ember bevonásával végzett kis tanulmány megállapította, hogy napi négy gerezd fekete fokhagyma fogyasztása 12 héten keresztül jelentősen megnövelte az Apolipoprotein A (Apo)A1 szintjét, egy olyan fehérjét, amely segít a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterinnek eltávolítani az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterint ("rossz" koleszterin) a véráramból. Jelentősen csökkent a sejtadhéziós molekulák is, amelyek olyan fehérjék, amelyek lehetővé teszik a sejtek egymáshoz és környezetükhöz való tapadását. Ezek a fehérjék kulcsszerepet játszanak az érelmeszesedés kialakulásában és progressziójában.5

A tanulmány eredményei azt is sugallják, hogy a fekete fokhagymából származó kivonat növelheti a szívvédő HDL-koleszterin szintjét és csökkentheti a vérnyomást.

A fekete fokhagyma javíthatja a szívműködést a már meglévő szívbetegségben szenvedőknél is. Egy tanulmány kimutatta, hogy a napi 20 gramm (g) fekete fokhagymával történő kezelés hat hónapon keresztül javította a szívműködést, beleértve a szív által pumpált oxigénben gazdag vér mennyiségét a szívelégtelenségben szenvedőknél a kontrollcsoporthoz képest.8

A fekete fokhagymás kezelés megnövelte az antioxidáns enzimek, a glutation-peroxidáz (GSH-Px) és a szuperoxid-diszmutáz (SOD) vérszintjét, ami arra utal, hogy a fekete fokhagyma segít fokozni a szervezet antioxidáns védekezőképességét, ami javíthatja a szív egészségét és működését.

Van kockázata a fekete fokhagyma fogyasztásának?

A jó hír az, hogy a fekete fokhagyma biztonságos a legtöbb ember számára, és mellékhatások nélkül fogyasztható.
Viszont, mint minden élelmiszernél, itt is érdemes a mértékre figyelni.
Túlzott fogyasztás esetén előfordulhat kellemetlen szájszag, puffadás vagy enyhe gyomorpanasz.
Aki vérhígítót szed, annak érdemes orvossal konzultálnia, mielőtt fokhagymakivonatot vagy fekete fokhagyma kapszulát kezdene szedni, hiszen a fokhagyma természetes vérhígító hatású.

Ami viszont valóban veszélyes lehet: az otthon, nem megfelelően érlelt fokhagyma. A nem steril körülmények között készült fekete fokhagyma botulizmus veszélyét hordozhatja, ezért soha ne készítsd házilag!