A fiatal brokkoli kivonat segíthet a csontszövet erősítésében. Erre a következtetésre jutottak azok a tudósok, akik a zöldség mikrozöldjeiben található anyagok emberi sejtekre gyakorolt hatását vizsgálták.
A tanulmány eredményeit a Food & Function (F&F) folyóiratban tették közzé .
A kutatók emberi stromális sejtekkel dolgoztak, amelyek képesek oszteoblasztokká – az új csontszövet képződéséért felelős sejtekké – átalakulni. A brokkoli mikrozöld kivonattal történő kezelés után a sejtek aktívabban képezték a jövőbeli csont ásványi alapját.
A legkifejezettebb hatást a magas kivonatkoncentrációknál figyelték meg. A csontképződés egyik kulcsfontosságú markerének aktivitása több mint háromszorosára nőtt a kontrollcsoporthoz képest. Továbbá a csontnövekedéssel és mineralizációval kapcsolatos gének aktívabbak voltak.
Egy másik fontos hatás a sejtek fokozott antioxidáns védelme volt. A tudósok megjegyzik, hogy az oxidatív stressz felgyorsíthatja a csontvesztést és hozzájárulhat a csontritkulás kialakulásához, így csökkentése potenciálisan segíthet a csontok egészségének megőrzésében.
A szerzők az eredményeket a glükozinolátok magas tartalmának tulajdonítják – ezek a természetes vegyületek különösen nagy mennyiségben találhatók meg a brokkoli mikrozöldjeiben. A fiatal hajtások lényegesen több ilyen anyagot tartalmaznak, mint az érett növények.
