Bizonyos tartósítószereket tartalmazó élelmiszerek gyakori fogyasztása összefüggésben állhat a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával - számolt be róla M. Chaikovskaya kardiológus.
A szakember szerint számos tanulmány rámutat az antioxidánsoktól eltérő tartósítószereket tartalmazó élelmiszerek túlzott fogyasztásának lehetséges következményeire. A magas vérnyomás kockázata 29%-kal, a szív- és érrendszeri betegségek kockázata pedig 16%-kal nő.
A termékek kiválasztásakor az orvos azt javasolta, hogy figyeljenek a szorbátok, szulfitok, nitrátok, nitritek, benzoátok, propionátok és acetátok jelenlétére.
Ilyen adalékanyagok találhatók ketchupban és majonézben, különféle pácokban és savanyúságokban, zöldséges előételekben, kolbászokban és felvágottakban. Pácolt vagy enyhén sózott halak, aszalt gyümölcsök, borok és tartós italok előállításához is használják őket.
Korábban E. Kashukh gasztroenterológus is figyelmeztetett, hogy a ketchup túlzott fogyasztása egészségügyi problémákat okozhat - írja a Gismeteo.
