Öt zöldség, ami nyersen puffadást okozhat

A puffadást leggyakrabban a „K” betűs zöldségek (káposzta, kelkáposzta, karfiol, karalábé, kelbimbó) okozzák a bennük lévő rostok és kénvegyületek, valamint raffinóz miatt, de a hüvelyesek (bab, lencse, csicseriborsó) is puffasztóak lehetnek.

A Functional Foods folyóirat megjegyzi, hogy a brokkoli egy keresztesvirágú zöldség, amely gazdag A-, C-, K- és B6-vitaminban, valamint antioxidánsokban. A nyers brokkoli fogyasztása azonban puffadást okozhat.

Ez azért van, mert a brokkoli sok rostot és raffinózt tartalmaz, egy olyan cukrot, amelyet a szervezet nem tud teljesen megemészteni a vékonybélben. Amikor a raffinóz eléri a vastagbelet, a bélbaktériumok lebontják és puffadást okoznak.

A karfiol egy másik keresztesvirágú zöldség, amely nyersen fogyasztva puffadást okozhat. A brokkolihoz hasonlóan magas a rost- és raffinóztartalma, amelyek nehezen emészthetők.

A karfiol kénvegyületeket is tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak az erős szagú gázok képződéséhez. Amikor ezek a vegyületek elérik a vastagbelet, a bélbaktériumok lebontják őket.

Ez gázképződéshez vezet, ami puffadást és hasi kellemetlenségeket okozhat, különösen, ha nagy adagokban fogyasztják.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) azt tanácsolja, hogy a nyers káposzta komplex raffinózcukrot és kéntartalmú vegyületeket tartalmaz, amelyek fokozhatják a gázképződést az emésztés során. Rostban is gazdag – aprítva körülbelül 2,2 gramm csészénként.

Ha nem szoktunk a magas rosttartalmú étrendhez, a nyers káposzta fokozatos hozzáadása segíthet csökkenteni a kellemetlenségeket.

Nyersen vagy enyhén megfőzve a kelbimbót nehezebb megemészteni, ami gázképződéshez és puffadáshoz vezethet.

Ha a kelbimbó kellemetlenséget okoz, próbáljuk meg rövid ideig előfőzni sütés előtt. A főzés segít lebontani a rostok egy részét, ami megkönnyíti az emésztést.

A kaliforniai paprika jó vitamin- és antioxidánsforrás, beleértve a C-vitamint és a karotinoidokat, amelyek támogatják a szem egészségét és segítenek csökkenteni a gyulladásokat.

Kemény külső héjuk és oldhatatlan rostjaik miatt azonban nehezebben emészthetők. Bár a kaliforniai paprikát általában jól tolerálják, egyesek puffadást vagy gyomorpanaszokat tapasztalhatnak, miután nyersen fogyasztják.

Néhány apró változtatás segíthet csökkenteni a nyers zöldségek okozta puffadást. Ha kellemetlen érzést tapasztalunk, kövessük az alábbi tippeket:

Főzzük meg könnyedén a zöldségeket – a főzés segít lebontani a rostokat és az összetett szénhidrátokat, ami csökkentheti a puffadást.

Kis adagok - a nagy adagok fokozhatják a puffadást, különösen, ha nem vagyunk hozzászokva a magas rosttartalmú étrendhez.

Alapos rágás - Az étel alapos megrágása segít csökkenteni a puffadást.

Fogyasszunk sok vizet - A hidratáltság egyensúlyának fenntartása segíti az ételek emésztőrendszeren való áthaladását.

Kerüljük a szénsavas italokat – a szénsavas italok nyers zöldségekkel való együttes fogyasztása fokozhatja a gázképződést – írja a Sports.kz az Rbc.ua-ra hivatkozva.