Brokkoli vagy karfiol – melyik a hasznosabb és kinek melyik felel meg jobban?

A kutatások szerint a hőkezelt brokkoli általában valamivel több C-vitamint, K-vitamint és kalciumot tartalmaz. A karfiol viszont kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, és semleges íze miatt népszerű helyettesítője a rizsnek, burgonyának vagy gabonaféléknek az alacsony szénhidráttartalmú étrendekben.

A szakértők megjegyzik: a „hasznos” választás nem az általános rangsorról, hanem az egyén egyéni szükségleteiről függ - írja a sports.kz.

Miben különbözik a brokkoli

A brokkolit az egyik leginkább tápláló zöldségnek tartják. Tartalmaz:

— C-vitamint, amely fontos az immunrendszer, a bőr és a sejtek regenerálódása szempontjából;

— K-vitamint, amely kulcsfontosságú szerepet játszik a csontok egészségében és a vér alvadásában;

— luteint és zeaxantint — antioxidánsokat, amelyek a szem retinájában halmozódnak fel és a látás fenntartásához kapcsolódnak.

A karfiol előnyei

A karfiol a következőket biztosítja a szervezetnek:

— rostokat, C-vitamint és antioxidánsokat, amelyek támogatják az emésztést és a szív- és érrendszert;

— alacsony kalóriatartalmat és minimális mennyiségű szénhidrátot, ami népszerűvé teszi azoknak az embereknek a menüjében, akik figyelnek a vércukorszintjükre vagy a súlyukra.

Mi a közös ezekben a zöldségekben

Mindkét zöldség a keresztesvirágúak családjába tartozik, és hasonló tulajdonságokkal rendelkezik:

— rostokban gazdag, ami elősegíti a bélműködést;

— antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a károsodástól;

— kéntartalmú vegyületeket (glükozinolátokat) tartalmaz, amelyek emésztés után csökkentik a gyulladásos folyamatokat.

A kutatások a keresztesvirágú zöldségek rendszeres fogyasztását a szervezet természetes védekező mechanizmusainak fenntartásával is összefüggésbe hozzák a krónikus betegségekkel szemben.

A brokkoli vagy a karfiol esetében nincsenek külön előírások. A táplálkozási ajánlások szerint a felnőtteknek naponta 2-3 pohár zöldséget kell fogyasztaniuk. Egy adag körülbelül 1 pohár nyers vagy fél pohár főtt termék.

A szakértők megjegyzik, hogy egyes embereknél a nyers brokkoli vagy karfiol puffadást okozhat, ezért érdemes kis adagokkal kezdeni, vagy enyhén hőkezelni őket.

A brokkoli lehet a legjobb választás azok számára, akik több vitamint szeretnének fogyasztani, míg a karfiol azoknak megfelelő, akik csökkentik a szénhidrátok fogyasztását.

Ugyanakkor a táplálkozási szakértők megjegyzik: a legjobb stratégia nem az, hogy csak az egyiket válasszuk, hanem mindkét zöldséget felváltva fogyasztjuk más keresztesvirágúakkal együtt. Pontosan a változatosság biztosítja a maximális egészségügyi előnyöket.