Fontos az étrend egyensúlyának fenntartását a makrotápanyag-hiány elkerülése érdekében.
A szervezet rosszabbul szívja fel a kalciumot növényi forrásokból, mint a tejtermékekből - mondta a gyermekorvosa, NEWS.ru - nak.
"A kalcium felszívódása a növényi termékekből rosszabb, mint a tejtermékekből, a kalciumionokat megkötő fitátok és oxalátok jelenléte miatt. Ezért a kiegyensúlyozott étrendnek állati és növényi forrásokat is tartalmaznia kell. Megfelelő hőkezeléssel, például főzéssel és erjesztéssel csökken a fitátok mennyisége, és nő a kalcium felszívódása" - magyarázta az orvos.
